洋葱炒肉，还需要再放葱花等调料吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 10:59

共4个回答

热心网友时间：2023-09-07 19:49

洋葱炒肉是不用放葱花、蒜瓣、姜末以及花椒、大料一类的调味品，毕竟作为“蔬菜皇后”的洋葱本身就是优质的调味品。但其它的调料还是要放，因为洋葱本来就有香味，可以取代葱花，再放葱花就重复了，洋葱炒肉是一道很简单的菜，但还是有三个细节需要注意，这样做出来的洋葱炒肉才味道鲜香。

下面我来介绍一下还需要放哪些调料和具体做法，这是我在家的经常做法，家人都非常喜欢，每次一盘不够吃。

洋葱炒熟之后所散发出来的香气，这股香气是葱花、大蒜压不住的，尤其是以洋葱为主料的时候，更是不需要什么配料，只要用盐、酱油、蚝油调味，这道洋葱炒肉就非常完美了。不过还是有细节需要注意，接下来，今天就把洋葱炒肉的详细做法分享给大家。

【洋葱炒肉】

食材：洋葱、里脊肉

步骤：

里脊肉洗净后，切成均匀的细肉丝将切好的猪肉放入碗中，并加入适量的水淀粉、料酒以及食用油，抓拌均匀后，腌制20分钟将洋葱剥皮洗净后，往菜刀上洒水后，将洋葱切成细丝热锅热油，倒入腌制好的猪肉，然后将猪肉快速打散至变成白色，倒入洋葱翻炒均匀洋葱断生后，倒入适量的盐、酱油、蚝油，翻炒均匀，洋葱炒肉即可出锅

总结：猪肉腌制的细节：用水淀粉是为了让猪肉更加嫩滑，用料酒是为了去腥，用食用油是防止猪肉下锅时炒成团，并且用食用油还能锁住猪肉水分，这样炒出来的猪肉，在口感方面更加嫩滑。切洋葱的时候往菜刀上洒水，可以避免洋葱挥发出的气体辣眼睛。炒猪肉时，一定要快速打散，避免猪肉丝粘锅；同时也可以让猪肉熟的更快，避免将猪肉丝炒老。最后依次倒入盐、酱油、蚝油上色、调味即可。

热心网友时间：2023-09-07 19:49

我们在制作洋葱炒肉的时候，不需要再放葱花了，因为洋葱的葱味已经很浓郁了，另外可以适当的放一些十三香，还有盐即可，不用放太多调料。

热心网友时间：2023-09-07 19:50

不需要放葱花，需要放调味料，准备好新鲜的肉片，放入生粉揉匀，洋葱切碎备用，起锅烧油，将洋葱放入锅中翻炒均匀之后加入肉片，再加入调味料即可

热心网友时间：2023-09-07 19:51

不需要了。因为洋葱本身就有很大的调味作用，且味道比葱还强，加入葱，没有什么效果。