煮挂面时如何面条防止粘在一起？

发布网友发布时间：2022-04-20 11:26

共3个回答

热心网友时间：2023-07-17 08:16

以下方法可以防止煮面条时，面条粘在一起：
1、煮面条时加一小勺食用油，面条不会粘连，面汤也不会起泡沫，溢出锅外。
2、煮面条时，加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
3、煮宽面时，不要等水沸后下面，当锅底有小气泡上冒时就下，下后搅动几下，盖锅煮沸，沸后加适量冷水，再盖锅煮沸就煮熟了。这样煮面，热量慢慢向面条内部渗透，面柔而汤清。

热心网友时间：2023-07-17 08:17

煮挂面时不应当等水沸腾了再下挂面，而应在锅底里有小气泡往上冒时下挂面，然后搅动几下，盖好盖，等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条速度快，面条柔而汤清。相反，如果水沸了再下挂面，面条表面易粘糊，水分、热量不能很快向里渗透、传导，再加上沸水使面条上下翻滚、相互摩擦，这样煮出的面条外粘、内硬、汤糊。

热心网友时间：2023-07-17 08:17

说说我平时煮挂面的方法吧，首先肯定是先把水煮开煮滚了再放面，放了面之后，用筷子搅动搅散，以免面粘在一起，然后面滚了之后，倒入少量的冷水，这样煮出来的面比较有嚼劲，又不粘。希望能帮到你哈~~