杵荼茶业的白茶怎么样?味道正宗吗?
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发布时间：2022-04-30 12:32
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时间：2022-06-22 05:02
菊花茶是可以帮助我们起到降火的作用，玫瑰花对于女性来说饮用是可以帮助我们调理皮肤的也就是可以起到美容功效。百合可以帮助我们排除体内的毒素，它们的相同点还有就是都是可以用来做菜食用的，那么白茶是什么呢?
白茶是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，该茶始创于建阳水吉，茶叶品种则来自于政和。政和县有一种优良品种的茶树——政和大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色，这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，直接晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部的政和、建阳、松溪和东部的宁德。
相关功效
治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
促进血糖平衡
保健茶市场调研显示，白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显着提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白牡丹茶水，很少人会中暑。因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显着的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白茶，有利于保护眼睛，健体。
白茶是一种可以起到养生作用的茶，和其他的食用茶是一样的道理对身体都有着一定的功效。食用白茶可以帮助治疗麻疹，还可以有效的促进血糖的平衡，对于一些血糖高的人来说食用它是很有益的。还可以帮助我们起到明目的作用，白茶存放时间也相对其他的茶来说是很久的。
热心网友
时间：2022-06-22 05:03
白茶应该是最先出现的茶叶。白茶制作工序十分简单，茶鲜叶采摘下来，然后直接铺在太阳下晾晒，晒干后白茶的初制工艺就完成了。没错，这便是萎凋与干燥两个环节。
所有的茶都有萎凋这个环节，绿茶的萎凋叫做摊放，乌龙茶叫做晒青，互相之间的区别也就是时间长短不同，萎凋程度有强有弱。
萎凋工序可以让茶叶含有的水分降低，茶叶的颜色会变得更深，叶片也会变软，有了一定的可塑性，便于后续揉捻造型。除了外形上的变化之后，茶叶的内质也会发生变化，通过萎凋，茶叶的青草气逐渐散发，茶叶含有的苦涩的脂溶性儿茶素会会减少，会生成许多有利成分，像氨基酸、可溶性糖等物质，此时萎凋的时间再延长的话，茶叶就会开始发酵了。
干燥环节用来进一步降低茶叶中的含水量，并固定茶叶的品质，提炼茶的香气。白茶的烘干分为两种，一种是太阳自然晒干，晒干后的茶香气降低，茶叶含水量较多，带有青气。另一种干燥方式是烘干，烘干用文火，小火慢烘，烘干后白茶香气很足，茶叶含水量低。如果要长期保存的话，自然晒干的白茶因为含水量较高，多了许多转化的可能性，保存一段时间后，会出现别的味道，保存环境不当，很容易便会返青，出现青味。田艺蘅《煮泉小品》里曾说：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳。“
白茶倾向于自然，没有多余的制作步骤。作为轻发酵茶种，茶叶中保留的物质更多，仅次于无发酵的绿茶。同样有清爽鲜醇的口感。
接下来说说这白茶的种类：
白茶的种类是根据采摘的原料等级划分的。共分为四种，分别是：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针的名气大家应该听过，至于其它三种，则不太出名。
制作白毫银针的鲜茶叶来自大白茶或者水仙品种的茶树的单芽；白牡丹则来自大白茶品种的一芽二叶初展；贡眉原料来自菜茶的一芽二三叶；寿眉的原料则是来自白毫银针茶鲜叶剩下的单片叶子。
人们对于嫩有一种执念，总感觉越嫩的茶芽越好，这也导致四个种类里，就白毫银针较为出名，白牡丹、贡眉和寿眉只有很少人知晓，另外一个原因则是因为外貌，白银毫针浑身披满白色毫毛，细长像针一般，外貌漂亮。白牡丹则较为一般，一芽二叶在杯中逐渐舒展，与别的茶叶没什么区别。贡眉和寿眉就非常可怜了，虽然滋味不错，但外形粗枝大叶，如同落叶一般，自然没人喜欢。
每年的白毫银针和白牡丹当地茶农转手之后，这剩下的贡眉寿眉没人要，只能自己留着喝，每年又有新茶产出，越积越多，最后养成了存新茶喝老茶的习惯。在当地已经形成了风俗。不少贡眉与寿眉也被制作成了紧压茶，便于保存，市面上有很多。近年来吹气一股老茶热的潮流，贡眉寿眉被作为老白茶开始大量出现。
说说这老白茶：
咱们对于老这个字往往有着一种另类的情怀，像老字号、酒、老陈醋、古董等，总觉得有个老字，这东西就不一样，近十几年普洱老茶可是传出去了，茶商们的眼光又转移到了白茶上，开始大量收茶农往年积存的白茶，特别是贡眉和寿眉，以往没人要的粗枝大叶，突然就火了，抢着要，一大袋才几十，白茶制作讲究自然，没有揉捻工序，导致贡眉寿眉这种粗枝大叶的茶体积特别大，很占地方，现在突然有人要，茶农可高兴了。
很遗憾的是，茶农们积存的这些老白茶毕竟数量有限，被消耗完后，又无法快速产出，这便导致了老白茶的开始上涨，物以稀为贵嘛，被传出去了这事情也很正常。现在的这老茶就像当年的文玩古董一样，非常之乱，别说刚入门的小白，就连品茶老手大师都频频被骗，茶友们要注意喽。
这茶喝的就是一个新鲜，绿茶有绿茶的鲜爽，白茶有白茶的味道，当年的茶最好喝。这老白茶陈化时间久了之后，出现了普洱茶的味道，那还不如直接喝普洱，大家见仁见智吧。
茶要多品，需要时间才有经验可言，适合自己的茶便是最好的，盲目跟风，听从别人所言不可取。
白茶更为自然，冲泡时也更为简单，白茶不惧高温，第一泡快速洗茶后倒出，第二泡饮用即可。也可以使用冷泡和煮饮，新白茶冷泡，老白茶煮饮。别有一番滋味，当年的新白茶置入冷水中后将杯口密封，放置6至12小时候即可饮用，夏季喝最为清爽。老白茶先用沸水冲泡一次，洗一下茶，随后放入壶中大火煮开，水沸腾后改小火慢炖，随取随饮。
热心网友
时间：2022-06-22 05:03
【苦涩味】
当一款白茶出现苦涩味，说明这款白茶的品质出现了问题，茶叶中的苦涩味主要是由茶叶中的茶多酚跟咖啡碱决定的，茶多酚含量高了直接在味蕾上的体现就是茶喝起来有涩味，咖啡碱含量多了喝起来就会让人感觉有苦味，那有茶友会问，茶叶中含这些物质是正常的，你为什么说茶有苦涩味就是品质不好呢？那是因为一款品质好的白茶，茶叶中茶氨酸的含量同样丰富，而茶氨酸是可以有效制约平衡茶多酚跟咖啡碱所带来的苦涩感的，使之我们的茶喝起来会有甘甜感。同时如果在制作白茶过程中工艺出现问题，如摊青、萎凋时间没有把控好，同样也会使之茶叶喝起来有苦。
【霉味】
白茶在国标中对其干茶中水含量有的严格的界定，一款品质工艺正宗的白茶其含水量应该控制在8.5%以下，含水量高了在后期保存过程中就容易使白茶品质出现问题，出现发霉现象则是茶叶含水量超标的一大表现。 所以如果茶友的白茶在保存过程中出现发霉（保存方式方法又没有出现问题的前提下）那就要对这款茶的工艺打个问号了。
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热心网友
时间：2022-06-22 05:04
