红烧戈鱼做法

发布网友发布时间：2022-04-30 12:38

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热心网友时间：2022-06-22 05:52

准备材料：戈鱼 8条、红辣椒 1个、蒜瓣几个、生姜 1小块、葱几根、食用油适量、食盐 3克、酱油 10毫升、水适量。

1、第一步先处理鱼，从鱼嘴部位往下拉，然后去除内脏。

2、红辣椒去籽切块，蒜瓣剥掉皮，葱切段，生姜切片。

3、先将锅烧热，然后倒入油将油烧热，将黄辣丁一个个放入锅中油煎。

4、单油煎一下，加入葱姜蒜、食盐和酱油轻轻翻一下。

5、使鱼入味后，加入红辣椒，如下图所示。

6、加入适量水开始煮鱼，如下图所示。

7、尽量不要翻动鱼，以免将鱼弄碎，等待鱼汤浓稠渐干。

8、最后出锅装盘，这样红烧戈鱼就做好了。

热心网友时间：2022-06-22 05:52

准备食材：戈鱼、葱末、姜末、水淀粉、油、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、料酒。

1，首先我们把戈鱼清理一下，把戈鱼去内脏和鳃，然后剪掉鱼肚上的硬刺，再把戈鱼洗净后擦干。

2，然后在锅里放油，烧热后加入蒜末和姜末，煸炒出香味，如下图。

3，然后我们再把戈鱼放进锅里，煎至两面微黄，把戈鱼两面煸透。

4，然后我们放入黄酒、生抽、老抽、水盐、糖、鸡精调味，如下图所示。

5，然后我们开大火烧开后，再转小火焖烧15分钟，再用大火收汁。

6，最后调整一下味道，就可以出锅食用了，下图就是做好的红烧戈鱼。

热心网友时间：2022-06-22 05:52

红烧嘎鱼

酱油：升压、补血、护齿；
黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿；
醋：消食积、解毒、补血；
用料

嘎鱼800克
大蒜5克
生姜5克
酱油1茶匙
生抽1茶匙
黄酒1汤匙
醋1茶匙
盐1茶匙
白糖1/2茶匙
香葱5克
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做法

1
嘎鱼宰杀取出内脏和鱼鳃后洗净，用厨纸把鱼表面的水吸干

2
锅烧热，加入适量的油放入嘎鱼、蒜瓣煎至两面微微上色

3
烹入料酒、醋、酱油、生抽，放入姜片和适量的水

4
大火烧开，转中火烧至锅内汤汁浓稠，撒入香葱碎即可

小贴士

1、烧鱼的时候趁热烹入料酒、醋可以去腥增鲜。
2、翻动嘎鱼的时候，一定要小心，避免把鱼弄破。