做盐焗鸡要准备什么材料呢?8
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发布时间：2023-10-19 09:02
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热心网友
时间：2024-12-11 16:59
这些就够了
还有做法哦：1.鸡腿洗净、擦干水分，用宣纸包裹住。 2.将粗盐、花椒粒、八角、桂皮放入干锅中，用小火拌炒待粗盐呈现微*时，把包裹好的鸡腿埋入锅中，并用盐完全复盖住（图2），以小火焗20分钟。 3.待盐巴外层开始结成硬块时，用锅铲敲开盐层，取出鸡腿，打开纸张即可。 粗盐 由海水经日晒结晶而成，粒状较一般食盐粗糙，含多种矿物质，除了用来烹调食物外，还是养颜美容的圣品呢。由于粗盐并不容易买到（可以试试台盐、农会或乡下的小杂货店），妈妈们可以用普通的精盐来代替，但是千万不可以用低钠盐喔！ ■铝箔纸v.s.宣纸 就方便性而言，铝箔纸是家中必备品，自然比宣纸容易取得；但在效果方面，由于铝箔纸透气性低，焗烤出来的鸡腿比较带有水气；相较之下，用透气性高的宣纸焗烤出来的鸡腿口感较为清爽。
热心网友
时间：2024-12-11 16:59
[编辑本段]
材料：
鸡 1只 (约3斤)
粗盐 3斤
纱纸 1张
钖纸 1张
制作：
1. 鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
2. 将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
3. 锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
4. 镬烧热，放入粗盐至*。将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比较好，因焗的过程会令鸡只的皮变脆，而且可以不用锡纸铺底。
2. 如鸡的重量在2斤左右，焗10分钟已足够。盐的分量亦应与鸡只相等。
正宗盐焗鸡制法较为费时费事。下面亦介绍改良焗制法：
先将宰好的鸡用细盐涂抹鸡体内外，然后将鸡用明火隔水蒸熟，再将鸡斩件。
另用猪油或花生油，调味粉拌和原蒸鸡的汁煮滚成稠汁，盛大碗内，将斩好鸡块逐件沾香料油汁，砌放盘内。
热心网友
时间：2024-12-11 17:00
（1）材料准备：鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包
制作方法：鸡翅洗净，不放油在锅内干炒一会儿，炒到出油，颜色略为金黄。加水，以淹过鸡翅为标准，放进盐焗鸡粉，煮到水收干，起锅，盛盘。
（2）材料准备：鸡翅1斤，生抽、酒
制作方法：用油和姜片煎下鸡翅，颜色略为金黄。放点酒，炒出酒香，加水，以淹过鸡翅为标准，放生抽，煮到水收干，起锅，盛盘。
