发布网友 发布时间:2022-04-30 10:41
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热心网友 时间:2022-06-21 08:35
就以为柠檬里面所含有的维生素C就高,虽然有一些很酸的水果例如沙棘,它的维生素C含量就很高,但是其他的一些水果不能因为吃起来比较酸,就说他含有的维生素C高,热锅下油,下猪蹄,肉变白,下姜片、米酒,翻炒到肉收紧,下一碗水,水烧开,下调味料和香料。水收干,取出装盘。确实,某些吃起来很酸的水果维生素C含量比较高,比如沙棘,每百克含维生素C 204毫克,酸枣每百克含900毫克。
虽然维生素C也是酸味物质,但是维生素C在蔬果内的含量远不如其他果酸的总量来得多,它对于风味的影响十分小。所以,在市面上,其实有很多蔬果非酸味而富含维生素C酸味十足,而其中的维生素C的含量都十分高,所以大家都有一个印象,那就是:富含维生素C的水果一定都较酸。但其实酸味并不是决定维生素C含量多少的标志。
因为水果口感酸是水果中的有机酸决定的,比如柠檬酸、酒石酸等,这和维C的含量没有任何关系,而一些口感不酸的如辣椒、枣等维C的含量却比较高。水果里面的酸是有机酸,其浓度越高水果就越酸,而决定水果酸甜口感的是“糖酸比例”,含糖量高于含酸量时,水果吃起来就会比较甜,反之则酸。
很多水果都是富含维生素的,但是是不是越酸的水果含维生素C越多就不是很清楚了。平时候靠水果摄入维生素是需要长时间的,刺梨果汁含有丰富维的维生素C,每百克刺梨含维生素C高达2500毫克;刺梨果汁含有丰富维的维生素P,每百克刺梨含维生素P高达5981毫克;但其实酸味并不是决定维生素C含量多少的标志。
热心网友 时间:2022-06-21 08:35
酸梅可以像其他水果一样做菜。酸梅可以用来做酸梅鸡、酸梅鱼、酸梅汤、酸梅猪脚、酸梅排骨等菜肴。酸梅排骨是最好吃的酸梅菜。首先,把排骨切成小块,放在清水里泡20分钟,去掉血水和腥味。第二、把排骨放在大砂锅里,放入两大碗水,倒入腌制好的酸梅,加入生抽、蚝油、生姜、少许冰糖和料酒。第三、用大火烧开,再转到小火,慢慢炖煮1个半小时,等到排骨软烂,加入味精和食盐,就可以吃了。热心网友 时间:2022-06-21 08:36
这个当然可以了,酸梅有的时候可以取代醋,用来做酸甜鸡翅味道比用醋效果更好,让鸡翅除了肉香之外还有一股水果的清香。热心网友 时间:2022-06-21 08:36
酸梅可以用来做菜,一般可以用来蒸鱼,用酸梅蒸过的鱼酸甜可口,很不错热心网友 时间:2022-06-21 08:37
当然是可以的,可以做成酸梅鸡翅这道菜,而且味道也十分独特,酸酸甜甜的。