吊汤中用过的肉茸如何处理?

发布网友发布时间：2022-04-30 10:22

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热心网友时间：2022-06-21 02:34

吊汤一般用的是没有筋膜的瘦牛肉。吊汤过后其味已乏口感“木渣”发柴，可以将其与牛腩（或者是较肥的牛肉）一起绞碎，再加调料（放鸡蛋）制成馅料，做丸子（炸制好些）、馅饼等等。

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