茄汁面的详细做法
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发布时间:2022-04-30 11:52
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热心网友
时间:2022-06-22 00:43
海鲜茄汁面(意大利风情)原料:面条、西兰花、鸡蛋、青豆、虾仁、西红柿(下图)。配料:洋葱、蒜头、番茄酱、盐。做法:1、捞面条:面条放沸水里煮熟,捞起装在碗里。煮面条时在水里加一点油。2、捞西兰花:西兰花放沸水里煮熟捞起,煮的时候水里加点油和盐。把西兰花摆到面条上。[美食中国]3、炒鸡蛋:锅里放一勺油,鸡蛋炒熟装盘待用。锅里再加入一点油,将蒜头放油里爆出香味取走。4、做酱料:洋葱切丝入锅里炒香,放入青豆、虾仁翻炒片刻。加入番茄酱2勺、盐、小半碗的水。烧开后加入炒好的鸡蛋和西红柿,翻炒均匀,起锅浇到面条上,拌匀就可以了。这道面健康营养、酸甜可口。 茄汁海鲜意大利面(原料:意大利细面,茄汁酱,虾仁)意大利细面 1人份 ,盐 1小匙 ,橄榄油 少许 ,蒜味茄汁酱 1/2杯 ,花枝、蛤蛎、虾仁 共1杯 ,起司粉 少许 ,巴西里末 少许
(1)取一较深的汤锅,将水加至约七八分满,待水煮沸后以散状方式放入义大利细面条,并在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,并立即用长筷子拌开以免黏着。依面条外包装建议方式煮面条,大约煮至将面条夹起透光看时,中心仍保有一条白白的心即可,并可依个人喜好以试吃的方式煮出自己喜欢之软度。煮熟捞起后立即冲冷,沥干水份用少许橄榄油拌匀备用。
(2)在平底锅中倒入少许橄榄油,将花枝、蛤蛎、虾仁放入锅中煮熟,倒入蒜味茄汁酱煮至入味,再倒入义大利面,用木杓拌匀即可起锅排入盘中,一个人喜好洒上适量之起司粉及巴西里末即可食用。 在煮义大利面时若在水中加入一小匙盐及橄榄油数滴,面条不仅不会煳掉,而且煮好的面条即使不冲凉水仍会Q又有嚼劲。
热心网友
时间:2022-06-22 00:44
原料:大个番茄两个(一定要熟透的,香味足)。洋葱头四分之一、姜两、青椒少许,面条适量(俺用的是细的挂面,入味快,香)。
备料:番茄切片(越薄越好,还要小心汁水四流的惨状),洋葱切末,姜切片,青椒切丝。
做法:起锅,放油(偶家LG常说的:热锅凉油,虽然一年也见不得他做两次饭,但他的规矩N多N多滴,且有随时随地重复宣讲的癖好),油热后放洋葱末,煎至微黄,放姜片,翻炒两下,放入番茄,看番茄片慢慢化成番茄糊的过*的很神奇呢,这时加入一碗水(平平的一碗,这样加上面条、番茄汁,在经过烹煮蒸发,等面煮好基本刚好一碗),等水开了就可以下面了,顺便加盐(我还会加两小块冰糖,因为怕番茄太酸影响味感),临出锅撒上青椒丝哦。
一碗汤汁浓稠的茄汁面就OK了,一次和偶LG在德化街吃了阿利茄汁面,感觉不太好,汤大抵是番茄酱调的,稀薄,且太过于油腻,大概是面在清汤里煮好再多浇点事先调好的卤汁吧,个人观点。茄汁面最重要的是汤汁,如果不嫌麻烦可以先把番茄去皮,口感会更细腻。我是很少去的,除非要宴请非常非常重要滴银(迄今未有啊)
番茄去皮的方法:在番茄上方切个十字小口,然后用半杯开水快速从十字口处浇到番茄上,再用凉水冲一下,十字口处的番茄皮就微微翘的样子了,顺势一撕,皮就揭掉了。
热心网友
时间:2022-06-22 00:44
10个番茄,切好,在锅里放油放蒜末,煸炒,放入切好的番茄,炒制出水以后加水,煮十分钟,然后放入刀削面,面煮块熟以后放入香菇,青菜,调料,在用小火煮两分钟即可。