酸辣汤的做法,酸辣汤怎么做,无锡酸辣汤的做法
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发布时间：2022-04-30 11:53
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时间：2022-06-22 01:02
红薯粉丝（或绿豆粉丝） 袋装里面的一小卷
百叶 一张
香菇 5-6个
熟牛肉（熟菜店购买） 若干
无锡油面筋（清水面筋） 5-6个
鸡蛋 一个
食用生粉 根据总量按比例调节
生抽 2-3勺子
老抽（用于上色） 1-2勺
醋 2-3勺根据个人口味
盐，味精等 适量
1.准备好所需食材，粉丝可以选红薯粉丝或者绿豆粉丝，泡在热水里让其软化。
2.待粉丝软化后剪短。尽量剪的短些。
3.将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。
4.百叶用开水烫过后，切丝备用。
5. 熟牛肉切丁备用。
6.鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。
7.在锅内放入水，把准备好的香菇，牛肉丁，粉丝，一起放入锅内。适当加一些盐。
8.等水开后调成小火，放入百叶丝，加入佐料，3勺生抽和2勺老抽，盐、味精等（咸淡可根据个人口味调整）搅拌一下。
9.缓缓加入鸡蛋液，之后将之前调好的生粉液慢慢倒入，边倒边搅拌，不然容易结块。然后根据个人口味放入香醋，最后把清水面筋放入，撒上葱花，关火起锅。
