椰汁千层糕是一道著名的蛋糕,椰汁千层糕都用到哪些东西?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:23

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热心网友时间：2022-06-21 17:18

制作漂亮美味的椰汁千层糕，首先要选对原料，要选择配料表中只有荸荠的纯净马蹄粉，品质高的马蹄粉杂质更少，更容易凝固，做出来的马蹄糕晶莹剔透，口感更Q弹。而劣质马蹄粉可能导致凝固失败、口感不佳等我们都不想看到的情况。主料A:红色层，马蹄粉150克，水300毫升，红片糖150克。主料B:椰汁层，马蹄粉100克，椰浆400毫升，纯牛奶150毫升，炼奶60克。做马蹄粉浆，150克马蹄粉浆加入300毫升水搅拌均匀后，用筛子过滤一下，去除杂质。

把剩下的360毫升左右清水倒入锅里加黄糖一起煮，煮到糖彻底融化在水中变成糖浆水。调最小火之后将至少60%生粉浆淋入糖浆水中搅匀，之后马上再把这个混合浆液倒回到盛放剩余生粉浆的大碗里，再次搅匀，红糖水层熟了呈透明状，再倒入一勺椰浆粉浆（约100ml，量比糖水层多一点）蒸2分钟，每次舀粉浆前记得充分搅拌再舀，因为马蹄粉会沉底，沉底就有可能会出水；交替重复，直至粉浆全部用完，最后一层必须是糖浆层，需要蒸大概5分钟。

简单来说，蒸的时候，每蒸好一层，盖子上的水要稍微倒一下，避免倒汗水又流回去马蹄糕上面调好粉的比例，浆太稀了会导致蒸好久都不成形，蒸出来会软塌塌，无弹性，口感不好在隔水蒸的时候有部分的水蒸气留在了千层糕表面，或者配方里面含水量高，在蒸的时候会渗出水来。

假如即便是有层水，下面的还可以凝固，把多余的水倒出，继续一层一层的蒸即可，假如不能凝固可能就是配方的问题了。

热心网友时间：2022-06-21 17:19

在做的时候，要准备，马蹄粉，炼奶，黄糖，椰浆和水，还是非常简单的，非常值得一试。

热心网友时间：2022-06-21 17:19

需要面粉，盐，还需要一些椰汁，和一些椰子酱，以及一些牛奶，可以根据自己的口味再添加一些其他的佐料，来进行制作。

热心网友时间：2022-06-21 17:20

椰浆400ml，马蹄粉250g，水650ml，红糖3片，炼乳120g，三个碗，一个锅