老母鸡汤怎么做
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发布时间:2022-04-30 08:15
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热心网友
时间:2022-06-19 15:34
准备用料:鸡1只、山药2根、油适量、盐适量、姜片适量、枸杞适量、胡椒粉适量、小葱适量
1、将鸡切成块, 铁棍山药切成滚刀块,准备好姜片;
2、锅中放少许油, 将鸡块和姜片放入;
3、翻炒鸡块, 直至鸡块变色, 鸡肉收紧鸡皮微微焦黄;
4、将炒好的鸡块放入慢炖锅中;
5、再加入适量的开水;
6、放入铁棍山药块;
7、加盖, 小火慢炖2个小时;
8、再放入鸡肝、鸡胗等鸡杂, 加盖后继续慢炖二十分钟;
9、最后加入盐、胡椒粉等调味, 放入适量的枸杞;
10、盛入碗中, 喝汤了。
热心网友
时间:2022-06-19 15:35
做法
食品用料
白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。
制作步骤
主料:母鸡、水、食盐
做法:
1、取一个大的锅子装入适量的水,将整只冷鲜的老母鸡内外洗净。
2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。
3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中,用厨房纸吸干老母鸡表面的水分,然后用手把盐搓抹在洗净的鸡身,搓到感觉盐在鸡皮上充分融化。(只搓鸡皮,不要让盐接触鸡肉的部分)
4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制,会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。
5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖,然后将处理好的老母鸡放入砂锅中,加入1250克清水蒸制30分钟。
6、然后在锅中加入适量的盐,再蒸20分钟即可。
食品用料
老母鸡1只(约两斤),干黄花菜50克,干香菇30克,姜20克,料酒250ml,少许盐。
制作步骤
主料:母鸡、水、食盐
做法:
1、老母鸡洗净沥干,剁成块,姜切片,黄花菜和干香菇泡好滤干,烧一壶开水待用。
2、先烧一锅热水,将鸡肉放入焯一滚捞出。3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中,加开水盖过肉块一倍高。
4、大火烧开,改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。
营养价值
鸡肉虽然鲜美且营养丰富,但鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为,鸡肉食用量对人体,尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率,如果老年人、女性每天都吃鸡肉,那么势必会有多余的胆固醇存积在体内,这不但不利于健康,也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素,导致鸡肉中激素残留,也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡,会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。
热心网友
时间:2022-06-19 15:35
付费内容限时免费查看回答准备食材配料:老母鸡、香菇、食盐、料酒、葱、姜、味精
做法步骤:
1、将老母鸡洗净去除内脏(如果不想鸡汤太油腻,可以去除母鸡上多余的油脂),切成块儿;
2、准备一个砂锅,倒入足够量的水,鸡肉冷水下锅,烧开后撇去浮沫;
3、加入适量的料酒、放入洗净的香菇,和葱段姜片,锅开后转文火慢炖大概50分钟左右(时间可以自己把握);
4、炖至鸡肉软烂入味,汤汁香浓,再放入适量味精食盐调味,即可出锅。
提问老母鸡包汤加什么中药能补气血
回答老母鸡可以炖中药补充气血,比较常见的可以跟当归、红枣、黄芪熬汤饮用,可以起到很好的补血补气的作用,对滋补身体有很大的益处。其中钙质、蛋白质含量都特别多,结合中药对于慢性病的人可很好的滋补。但是个人建议在进行熬炖的过程中尽量少放油。
提问谢谢
谢谢
回答不客气,祝您生活愉快!
热心网友
时间:2022-06-19 15:36
1、最先要会选鸡
大家煮汤爱挑老鸡,但我觉得童子鸡煮汤更适合。童子鸡的肉含蛋白较多,且含延展性结蹄非常少,容易被身体消化吸收。次之,用于煲鸡汤的鸡,最好老母鸡,老母鸡炖的汤更滋阴养血,合适大病初愈的人喝。炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起来没有味道,但能够用来拌凉菜。
2、现宰鸡要先冷冻
买活鸡大自然别说了,关键是为了确保鲜味的美味。鲜鸡买回去以后,应当先放电冰箱冷藏室冷冻3个钟头上下再拿出去解除冻结熬汤。那么做,跟冷鲜肉的基本原理是同样的,那样的鸡脯肉肉质地算是最好是的,做出去的汤味儿才会更美味。
怎样炖鸡汤好吃 教你十方法
3、洗米水侵泡
煲鸡汤前,能够把洗整洁的鸡,放进漂洗稻米的水里侵泡十多分钟。与此同时能够除去鸡皮上的臭味,二是又能够让鸡脯肉越来越更细嫩。运用了非常简单易患的原材料,却能够接到不凡的实际效果。
4、飞水
说白了飞水,就是说把鸡、凉水、生姜片,一块儿放进灶上,打火煮到沸的全过程。根据飞水不但能够除掉鸡的生腥味儿,都是多次完全清理的全过程,还能使成汤清澈不浑浊,鲜美无臭味。
热心网友
时间:2022-06-19 15:36
想要做好老母鸡汤的话,那么就一定不要放盐,将一只老母鸡宰杀干净后洗净,放入锅中大火烧开,放入葱姜八角料酒去腥后捞出,然后准备砂锅,砂锅里面放上当归黄芪,以及需要滋补的药类,然后加水没过鸡,然后放在灶上,大火烧开后转小火清炖2到3个小时,炖至鸡肉软烂,关火后,小火闷十分钟就可以了,想喝的时候加入适量的盐吧,也可以加些葱花香菜末什么的,非常滋补
老母鸡汤怎么做好吃
1、用料:老母鸡1320克、葱段适量、料酒适量、食盐3小勺。2、洗净后剪去鸡爪尖。3、放入汤锅中。4、加入葱段和适量清水。5、加盖大火烧开。6、入适量料酒转小火炆炖。7、炖至约个把小时时用筷子戳下,能戳动就表明鸡肉炖烂了。8、加入食盐融化后关火。9、吃时撒些葱花枸杞。
老母鸡怎么才能炖烂?
1、加入白酒:炖老母鸡的时候可以加入适量的白酒或者白醋,这样不仅能叫鸡肉快速软烂,还可以让汤的味道更加鲜美。2、用砂锅炖:为了叫老母鸡快速软烂,不能用普通的炒锅来炖。要用砂锅或者电砂锅,文火炖2到3个小时即可。3、上锅蒸制:将老母鸡剁块,凉水上锅蒸20分钟,关火后焖15分钟,再炖的时...
教你怎么做滋补药膳老母鸡汤
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家常炖老母鸡汤的做法
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老母鸡汤怎么炖好喝
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清炖老母鸡汤的做法 怎么做清炖老母鸡汤
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老母鸡汤的做法
老母鸡汤的做法 1.半只老母鸡泡去血水,洗净斩成块,鸡腿没斩(喜欢吃整个鸡腿)2.红枣,党参,枸杞准备好 3.党参需提前泡水一个小时 4.锅中烧开水,放入鸡肉焯下水,捞出备用 5.红枣温水洗净,泡好的党参冲洗干净备用 6.小黄姜切片备用 7.另起锅注入适量清水,倒入鸡肉,党参,红枣,加两勺料酒...