地锅鹅如何炖既简单方便还好吃?

发布网友发布时间：2022-04-30 08:13

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热心网友时间：2022-06-19 15:02

引言：想必大家都吃过地锅鹅。那么，地锅鹅如何炖既简单方便还好吃？接下来，小编就给大家介绍一下。

一、地锅鹅的起源

地锅鹅过去位于苏鲁豫皖交界地的农村，平时的料理使用的是地锅鹅。相当简单的砂锅炉灶，没有风箱，甚至露天柴火炉，都没有烟囱。这可能就是接地气体的原因。土地锅的形式和东北地区的铁锅有独特的特点，都来源于农村的传统生活方式。烧柴加热，用大铁锅炖的烹饪方式。全家炖了一锅菜，上面贴着一圈饼，菜和主食一应俱全。不像现在这样炒几个菜吃，初期的饮食形式是大锅炖，什么菜都是一锅炖，也是经济上的制约。贴饼是灵魂，我想很多人不会忘记贴在锅贴上的饼。因为它吸收了整个锅巴肌肤的精华。这里需要注意的是，面条要活得好，不发酵，面条的干燥湿度适中，不粘在手上。为了让味道更好，贴饼的时候，可以把一半放进汤里。

二、地锅鹅怎么做好吃

首先，准备好我们需要准备的所有食材。清洗准备好的鹅肉后，去除肉的筋膜。然后把鹅肉切成大块，或者是方便入口的大小和形状，以备后用。将准备好的生姜去皮，清洗干净，粉碎备用。准备炒锅，将炒锅洗净加热，在炒锅中放入适量的鹅油。小火煎油后，捞出油渣扔掉。把鹅肉皮放下，放在锅里，用中小火煎。在油炸过程中，不断搅拌，这样鹅肉可以均匀加热。当鹅肉的皮微黄时，将准备好的生姜放入锅中。同时，在锅中加入啤酒、八角和天竺葵。锅里的汤煮开后，去掉表面的浮沫。往锅中加入酱油和冰糖，转小火，炖45分钟左右。然后转大火收汁，根据自己的口味加入适量的食用盐。搅拌均匀后撒上葱花，出锅装盘，就可以开始享用这道美味了。

像这样好吃的鹅很容易做出来。可以用啤酒炖鹅，也可以用萝卜炖鹅肉。炖起来肉质细嫩，吃起来没有特别味道，反而很好吃。