老面包怎么做如何做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-30 07:54
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-19 08:48
面粉1200克
酵母粉13克
白糖110克
盐12克
牛奶或者水1170克
高筋面粉2300克
白糖230克
鸡蛋21个
盐22克
黄油220克
牛奶270克
黄油3少许
鸡蛋液（涂抹用）少许
老面包的做法
老面包的做法图解11.后面标注1的所有材料混合做成老酵头。发酵成成酒窝状待用。
老面包的做法图解22.所有标注2的除了黄油外全部加入醒发好的老酵头里面，合成面团
老面包的做法图解33.将面团放面包机里加黄油和面
老面包的做法图解44.和面至这种状态
老面包的做法图解55.然后放温暖处醒发至两倍大
老面包的做法图解66.拿出来排气，醒发十五分钟。这些配料能分割成十个这样大小的面团。我根据需要只做四个，其他的做了豆沙面包
老面包的做法图解77.将面团搓成长短粗细均匀的长条
老面包的做法图解88.长条两端分别向相反的方向拧劲
老面包的做法图解99.从中间开始拧在一起成麻花状
老面包的做法图解1010.然后两端接起来，两端接口处塞在面团底部
老面包的做法图解1111.四个全部做好
老面包的做法图解1212.烤箱放一碗热水，40度发酵40分钟。涂抹鸡蛋液，预热烤箱。
老面包的做法图解1313.烤箱170度烤10分钟拿出涂抹标注3的软化的黄油
老面包的做法图解1414.再考10分钟出炉。
老面包的做法图解1515.颜色金黄，香味很浓。
老面包的做法图解1616.拉丝效果极好，可以手撕开吃
用手机看这道菜做法
小贴士
1.老酵头做的面包拉丝效果很棒，老酵头只需要合成没有干面团就好。
2.中间一定记得涂抹一次融化的黄油。
