蜂蜜和白糖遇石蕊变什么色。如何检测蜂蜜中掺了白糖水呢?
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发布时间：2022-04-30 08:09
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热心网友
时间：2022-06-19 13:40
蜂蜜和白糖遇石蕊都不变色
白糖的成分就是蔗糖 蜂蜜掺入蔗糖鉴别 ：
将样蜜少许置于玻璃板上，用强烈日光曝晒 (或用电吹风吹)，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。
取样蜜1份加4份水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加2滴1％的*银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。
将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂密渐渐渗开，说明搀有蔗糖和水。搀有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。搀红糖的蜂蜜颜色显深；搀白糖的蜂蜜颜色浅白。、搀有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜
。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
取一分蜂蜜，加入两分冷开水及四分95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，且丝断会自动回缩呈球状者为
热心网友
时间：2022-06-19 13:40
蜂蜜是优良的天然健康食品和滋补品，尤其在盛夏之际，很多消费者都有饮用蜂蜜的习惯。为了让消费者在选购蜂蜜产品时能辨别真伪优劣，根据比较试验的结果提醒广大消费者，购买蜂蜜时注意以下几点：
静止一段时间的（瓶、桶装）蜂蜜的液面上没有一圈花粉结膏，太过“干干净净”，且浓度又很浓，有可能是糖浆制造的假蜜，也可能是经过热加工、精过滤的非天然蜜。
从浓度上看，北方蜜种相对浓些，南方蜜种相对稀些（如荔枝蜜、百花蜜、柑橘蜜等，因开花时节多雨水等原因，天然采收的蜜都难达39°、40°以上）。如果南方蜜种浓度特浓，可能是其它蜜种顶替，或掺加糖浆、浓蔗糖水之类。起码也是经过加热浓缩过的蜜。
从产品名称、成分与生产标准看，凡标注“天然”二字，就不应该安在“儿童蜜”、“老人蜜蜂”等上面。
从销售形式上看，一般专卖店中出售的蜂产品比超市、商场出售的蜂产品质量可信度高一些，街上流动销售的蜂产品最不可信。有些人还搞“当众抖蜂摇蜜”，更有可能是一种恶意欺诈，他们可以在前晚把糖浆灌入蜂巢，翌日抖蜂，再把糖浆摇出来。
从生产与销售单位看，市场上长期表现的情况表明，少数蜂专业单位一般不会做假。
当前，市场上蜂蜜的品种混杂。不论是自然原因或人为原因，只要是真蜜、好蜜混杂还不能称其伪劣。例如：荔枝与龙眼前后花期交错在一起，这时采的蜜，既有龙眼蜜，也有荔枝蜜。当前，要谨防真蜜中掺入1/3或50％以上的糖浆或浓蔗糖水，甚至100％用果脯糖浆充当的假蜜。
参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/7881044.html
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时间：2022-06-19 13:41
白糖的成分就是蔗糖
蜂蜜掺入蔗糖鉴别
物理检验：将样蜜少许置于玻璃板上，用强烈日光曝晒 (或用电吹风吹)，掺有蔗糖的蜜会因为糖浆结晶而成为坚硬的板结块，纯蜂蜜仍呈粘稠状。
化学检验：取样蜜1份加4份水，充分振荡搅拌，若有混浊或沉淀，滴加2滴1％的*银溶液，有絮状物产生者，证明是掺入了蔗糖的蜜。
参考资料：蜂蜜和白糖遇石蕊变什么色
