做菜炒糖色影响血糖吗?

发布网友发布时间：2022-04-30 08:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-19 13:09

　明明白白的饮食对糖尿病患者来说是至关重要的，这关系到他们控制血糖，一些糖友反映，自己服药也正常，饮食也没有多吃，怎么血糖就是控制不好。专家表示，这也许是糖友忽视了饮食中那些*的碳水化合物和糖分。

　　白糖不仅仅是调味用

　　想吃甜的，加工食材时要放糖，从很多菜名上也能判断，比如我们都知道糖醋口味需要用到白糖，其实红烧、鱼香等传统风味都需要用到糖调味，而且用量并不少。白糖的用途相当广泛，比如在炒菜或调馅料时不慎放盐过多，加入少许白糖就可缓冲咸味。在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。即便是辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解辣味，上面提到的鱼香口味需要用到白糖正是起了这个作用。而红烧菜肴中使用白糖除了调味的作用之外还有上色的作用，在油中加入冰糖或白糖，用小火炒糖色，在糖色由淡黄变成枣红或深红时即可，经过糖上色的肉看上去红润明亮、香甜味美，让人很有食欲。

　　如何应对：在家里吃饭，可以吃得明明白白，但是在外就餐就有些暗藏危机了，到底哪些菜没有糖呢?我们不是专业的厨师，无法搞清楚每一道菜肴是如何被制作出来的，而且每一位厨师的烹饪习惯也不同，所以最直接的方式就是询问厨师，明确告诉他自己是糖尿病患者，烹饪时不要加糖，红烧菜肴是可以用老抽酱油上色的，而糖醋、鱼香口味的菜肴建议您最好不要选择。

热心网友时间：2022-06-19 13:09

影响肯定有，但是还要看摄入的量。所有食物都会影响血糖，因为食物中都有可转化为糖分的物质，而且三大能量也可以相互转化，所以，糖尿病吃什么都可以的，关键要看量。

热心网友时间：2022-06-19 13:10

做莱炒糖色影响血糖吗？做莱炒糖色放的少点不影响，放的多了影响了，

热心网友时间：2022-06-19 13:10

炒糖色，不就是糖吗，吃多了会影响血糖。