炖排骨什么时候放料酒啊，急！！140

发布网友发布时间：2023-10-18 01:26

共3个回答

热心网友时间：2024-11-26 16:42

炖排骨把加水炖的时候就要放料酒了。

土豆炖排骨做法

准备材料：土豆2个（约250克）、肋排半斤（300克）、姜、花椒、八角、料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、浓汤宝

步骤：

1、将土豆去皮洗净，切滚刀块。将肋排洗净，剁成小段。

2、肋排放入水中，大火煮沸，撇去浮沫后捞出洗净备用。

3、锅中放油烧至五成热，将姜片、花椒、八角放入煸炒出香味，再放入肋排翻炒均匀。

4、加入清水，加入土豆炖煮，放入料酒、五香粉、酱油、糖和浓汤宝。

5、大火烧开后转小火炖至汤汁收浓即可。

热心网友时间：2024-11-26 16:42

料酒去腥除膻的原理是，腥膻物质会溶解在酒精中，酒精受热后蒸发就会带走。所以一般来说放料酒的最好时机是在锅里温度最高的时候，所以炖排骨时锅开的时候放料酒应该比较合适。还有最好用原酿黄酒做的料酒，比如老恒和，做出菜更香

热心网友时间：2024-11-26 16:43

炖排骨还用放料酒？？？？