只有高压锅怎么烧红烧肉

发布网友 发布时间：2022-04-30 06:01

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热心网友 时间：2023-10-19 01:29

你好，给你个详细的做法： 1、五花肉切块，锅坐中火上，加底油，下肉块，煸炒至肉皮噼啪作响时，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。炒好后，倒入碗中。 2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开，再把碗中的肉，直接倒入高压锅里。 3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。 注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮

热心网友 时间：2023-10-19 01:30

只有高压锅的话，只能注意掌握放水亮 要保证肉熟汤干 那味道也不错

热心网友 时间：2023-10-19 01:30

先把买好的肉洗净切块，然后把在炒锅里开大火翻炒，根据个人口味放入盐、红糖、酱油、绍兴黄酒，翻炒大约5分钟，再把肉倒入高压锅内加水淹没至肉，大火煮20分钟，再调制小火煮10分钟即可。

热心网友 时间：2023-10-19 01:29

你好，给你个详细的做法： 1、五花肉切块，锅坐中火上，加底油，下肉块，煸炒至肉皮噼啪作响时，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。炒好后，倒入碗中。 2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开，再把碗中的肉，直接倒入高压锅里。 3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。 注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮

热心网友 时间：2023-10-19 01:30

只有高压锅的话，只能注意掌握放水亮 要保证肉熟汤干 那味道也不错

热心网友 时间：2023-10-19 01:30

先把买好的肉洗净切块，然后把在炒锅里开大火翻炒，根据个人口味放入盐、红糖、酱油、绍兴黄酒，翻炒大约5分钟，再把肉倒入高压锅内加水淹没至肉，大火煮20分钟，再调制小火煮10分钟即可。