谁知道铁板鸭肠的做法
发布网友
发布时间：2022-04-30 06:30
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-19 09:10
一、鸭肠的处理
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
买到的冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。
二、酱料的制作
1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
三、铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。
热心网友
时间：2023-10-19 09:10
一、鸭肠的处理
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
买到的冷冻后的鸭肠，在口感上会有欠缺。不过当您的生意非常好的时候，自己处理串串会带来很大的工作量，所以后期肯定还是需要再淘宝购买成袋串好的鸭肠串，价格在550元一袋，一袋差不多5000串左右。
二、酱料的制作
1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
三、铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
注：煎炸时候温度不能过高，另外，压制的时间不能太长，不然容易烧焦。
热心网友
时间：2023-10-19 09:11
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
二、酱料的制作
1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
三、铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
热心网友
时间：2023-10-19 09:11
热心网友
时间：2023-10-19 09:12
铁板鸭肠的做法
材料：鸭肠、卤水、韭菜、蒜、菜籽油、盐、蚝油、味精、薄芡、红油。
做法
1、鸭肠先入沸水煮1分钟(去腥)，捞出控干水分，将鸭肠打结，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用，韭菜洗净、切段待用。
2、净锅入菜籽油烧热，下蒜末煸香，然后下入韭菜段大火爆炒10秒钟，调入盐1克翻炒均匀出锅摆在烧热的铁板上。
3、另起锅入油烧热，下蒜炒香，然后放入卤熟的鸭肠节大火快速翻炒，调入蚝油，盐2克，味精翻锅，起锅勾薄芡，淋红油放在垫有韭菜的铁板上，就完成了。
热心网友
时间：2023-10-19 09:13
肠肠想起秘制烤鸭肠精选新鲜鸭肠为食材，用铁板烤制。只需要1-2人操作就能经营，用一分钟就能出餐，店铺面积小至5平方米。并且不限时全天销售，烹饪技术简单，总部为合作伙伴提供免费培训。另外，公司秘制的酱料，也将向各门店统一配送。
肠肠想起秘制烤鸭肠将优质鸭肠结合辣椒、茴香等多种佐料，经过腌制，秘制工艺等系列手艺使得烤制出来的鸭肠脆香入味，色相俱全。肠肠想起秘制烤鸭肠为满足消费者多元化的口味需求，在现场店面中提供多种口味的鸭肠，包括：麻辣味、孜然味、香辣味、酱香味等等，口味繁多的鸭肠，竭力满足每一位客人的口味需求。
投资经营肠肠想起秘制烤鸭肠，开店通常只需一人制作，一人收账，总共两人就能开店赚钱。并且烤鸭肠的制作流程简单，在经营上，为店主省心省力。经营摊点没有地域*，无论是街头、社区，还是学校、商场均可经营。现在，加入肠肠想起秘制烤鸭肠，签约之后，合作商还可享受总部派遣的专人上门指导培训以及全程协助经营，有任何问题售后都会全力帮助解决。
热心网友
时间：2023-10-19 09:11
鸭肠处理：拿盐搓洗一遍后用清水冲洗，放入锅里下葱、姜、料酒煮熟后准备一口无油的不粘锅，烧热后下鸭肠，中小火翻炒，把鸭肠表面水分炒干倒出（鸭肠炒干后有口感和香味更佳），剪段（7-10cm即可）串串。
二、酱料的制作
1．飘香油制作
食材：色拉油300g、葱30g、芹菜节15g、姜片15g、紫草1g
制作方法：先将色拉油入锅加热，将葱、芹菜节、姜片放入锅中，先大火炒制起泡，再转小火炒制，最后将紫草放入锅中，搅拌均匀，用漏勺过滤保存即可。
2．酱料调制
食材：飘香油130g、芝麻酱150g、花生酱200g、辣椒酱40g、蒜泥100g、味精80g、鸡精100g、白糖20g、盐20g
制作步骤：将飘香油入锅中加热加入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜泥、味精、鸡精、白糖、盐熬制3分钟左右即可。
三、铁板鸭肠制作
先将设备加热制100度左右，然后放入适量的色拉油，等油稍微加热之后，即可把鸭肠放入铁板上，用压板把鸭肠压制表面金黄，然后再刷上适量的酱料，再将鸭肠拿到设备上压一次，依据个人口味撒五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉等即可食用。
热心网友
时间：2023-10-19 09:11
热心网友
时间：2023-10-19 09:12
铁板鸭肠的做法
材料：鸭肠、卤水、韭菜、蒜、菜籽油、盐、蚝油、味精、薄芡、红油。
做法
1、鸭肠先入沸水煮1分钟(去腥)，捞出控干水分，将鸭肠打结，放入烧开的卤水，关火并浸泡4个小时捞起备用，韭菜洗净、切段待用。
2、净锅入菜籽油烧热，下蒜末煸香，然后下入韭菜段大火爆炒10秒钟，调入盐1克翻炒均匀出锅摆在烧热的铁板上。
3、另起锅入油烧热，下蒜炒香，然后放入卤熟的鸭肠节大火快速翻炒，调入蚝油，盐2克，味精翻锅，起锅勾薄芡，淋红油放在垫有韭菜的铁板上，就完成了。
热心网友
时间：2023-10-19 09:13
肠肠想起秘制烤鸭肠精选新鲜鸭肠为食材，用铁板烤制。只需要1-2人操作就能经营，用一分钟就能出餐，店铺面积小至5平方米。并且不限时全天销售，烹饪技术简单，总部为合作伙伴提供免费培训。另外，公司秘制的酱料，也将向各门店统一配送。
肠肠想起秘制烤鸭肠将优质鸭肠结合辣椒、茴香等多种佐料，经过腌制，秘制工艺等系列手艺使得烤制出来的鸭肠脆香入味，色相俱全。肠肠想起秘制烤鸭肠为满足消费者多元化的口味需求，在现场店面中提供多种口味的鸭肠，包括：麻辣味、孜然味、香辣味、酱香味等等，口味繁多的鸭肠，竭力满足每一位客人的口味需求。
投资经营肠肠想起秘制烤鸭肠，开店通常只需一人制作，一人收账，总共两人就能开店赚钱。并且烤鸭肠的制作流程简单，在经营上，为店主省心省力。经营摊点没有地域*，无论是街头、社区，还是学校、商场均可经营。现在，加入肠肠想起秘制烤鸭肠，签约之后，合作商还可享受总部派遣的专人上门指导培训以及全程协助经营，有任何问题售后都会全力帮助解决。
