江西小吃南瓜酱怎么做?3

发布网友 发布时间：2023-10-17 17:14

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热心网友 时间：2024-10-01 04:28

这个真够呛 查不到 人肉都够呛 南瓜酱焗饭 南瓜250克（切丁）、洋葱50克（切丁）、黄油30克、盐1少量，黑胡椒粉少量，水250ml。 白饭250克、培根3片（切片）、香菇5朵（切丁），马苏里拉奶酪50克。 1、黄油烧热，放入洋葱丁爆香，放入南瓜炒香，加入250克白水，加入盐和黑胡椒粉，将南瓜煮至软烂，水份尽量收干。 2、煮到南瓜软烂，用勺子轻轻碾碎部分南瓜，形成粘稠的瓜酱。 3、少量油加热，加入米饭翻炒均匀，加入全部南瓜酱、根据个人的口味再加入盐和黑胡椒粉，炒匀，关火。 4、盛入烤器，撒上奶酪丝，放入烤箱中层，200度，约10分钟即可。 TIPS:*做南瓜酱时水一定要收到的很干，不能太稀。 *此饭偏淡一些比较合适，所以少放点盐。 *马苏里拉化了便可用了，如果想要脆一点颜色焦一点的，可以增加烤箱的时间。 *此饭热量真的很高，慎用！-_-!

热心网友 时间：2024-10-01 04:28

要选皮较硬的老南瓜，洗干净后，去掉皮和瓤。
1、把南瓜切成薄片，放入水中浸泡半个小时, 将南瓜片晾晒3-5天左右，干透为止。
2、把晒干的南瓜片放入锅里蒸6-10分钟左右取出，然后再晒至干，备用。
3、在锅里加适量的水，加盐、糖、辣椒、姜粉煮沸，把芡粉用冷水调匀，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，快成糊状的时候也可以撒些芝麻这样做的会更香更好吃。
4、然后把干的南瓜片放入均匀的上一层薄浆后关火，摊在竹筛上再晒个1-2天左右就可以吃了。
   南瓜干可以放很久，辣辣的有些咸味又甜甜的，撒了芝麻香香的，吃的时候你也可以蒸软了吃更好。

热心网友 时间：2024-10-01 04:29

一、处理
选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。
二、切片
南瓜经处理后，切成约5mm厚的环形薄片，放入水中浸泡30min。
三、晾晒
将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒5d左右，手感干透为止。
四、蒸煮
把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸6min左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在10％以下，待用。
五、制浆
在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，将芡粉用冷水调匀［淀粉与水的比例为（8～10）∶100］，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，直至浆糊状即成。
六、上浆
将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒1d，或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，控制温度为55～65℃，待表面上的浆干至不粘手，具有一定弹性时，进行自然冷却。