自制臭豆腐怎么做家常699

发布网友发布时间：2023-10-17 16:54

共4个回答

热心网友时间：2024-12-05 01:17

用料
主料

北豆腐1块

南豆腐1/4块

调料
食盐
少许
虾酱
15毫升
水
(温)400毫升
自制臭豆腐的做法
臭豆腐卤汁的做法：
1.将1/4块嫩豆腐切超小块
2.所有材料1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀，室温放置两天后即可

臭豆腐的做法：
1.将老豆腐切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用
2.锅内倒入大量的油，烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可

烹饪技巧

1、老豆腐放入卤水中可用保鲜膜封起来放冰箱腌制隔夜，这样豆腐不会酸。
2、卤汁可以重复使用。
3、可按个人口味制作各类蘸料，椒盐，辣椒面，番茄酱，麻酱香菜等。

热心网友时间：2024-12-05 01:17

臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品

热心网友时间：2024-12-05 01:18

食材
主料
大豆腐
200g

辅料
油
适量
烧烤料
适量
料酒
适量
青方
适量
步骤

1.将豆腐打成小块

2.青方四块，适量就可以

3.加水和料酒将青方调成汁

4.调好的汁将豆腐块泡上

5.盖上盖子，可以放冰箱里，怕把冰箱弄臭了，就没放，只放在厨房了

6.放至24小时后，时间上可以再长些，我第一次煎了一半，剩下的又放了一整天再弄的。油热，两面反复煎制，这样不废油。

7.煎好的，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也不错。
小贴士
关键是煎的时候，不要煎太久，时间长了，火大，豆腐表面就硬，口感差许多

热心网友时间：2024-12-05 01:18

臭豆腐应该怎么做？快来get吧~