烟熏腊猪脚怎么做好吃又香不油腻?

发布网友发布时间：2022-04-30 09:02

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热心网友时间：2022-06-20 07:04

腊猪脚怎么做好吃又香不油腻？
炖莲藕试试看呢，也可以炖香菇或土豆。
1、腊猪脚、莲藕、葱姜、不需要任何调味料；
2、鉴于腊味盐都比较多，在炖之前先将腊猪脚焯一遍水。冷水放入腊猪脚; 水量设过腊猪脚即可，水开后3分钟捞出；
3、如果炖腊猪脚用的水比较多，不用焯水，直接将腊猪脚冷水下锅，加上姜片去腥，加盖煮至水开；
4、炖猪脚水开10分钟后，加入莲藕，莲藕选择带丝的那种炖汤口感较好。如果家中有高压锅使用高压锅炖快速又好吃；
5、小火慢炖两小时，撒上葱花，一锅鲜美的腊猪脚炖莲藕就可以开吃啦！
小技巧:
冷水下锅直接煮，水开的时候，去除漂在水面上的浮没即血水。
一锅煮熟，中途最好不要开盖加水，特别是不得加冷水。
使用中火或者小火持续慢炖50分钟以上。
最好不要用紫砂锅和电炖锅，炖得途中，不能开盖，开盖容易使锅内热度流失。

热心网友时间：2022-06-20 07:04

一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。