如何用ACA烤箱发面?

发布网友发布时间：2022-04-30 09:11

共3个回答

热心网友时间：2022-06-20 09:21

用烤箱发面不存在安全问题，只是把它当作大保温容器（实际上它达不到保温的效果，只是比放在外面好一点）。
烤箱先加热，用手感觉有热度（比体温略高）就关电，烧开一碗水，放在里面（可放在面团旁边，也可放在烤盘下面），既加点湿度，也加点温度。
如果微波炉里容积够大的话，在微波炉里发面可比烤箱好多了，因为微波炉密封性能好。先用微波炉加热一碗水，关火，把面团放进去就OK。

热心网友时间：2022-06-20 09:22

我用的也是ACA的，做面包都是用它二次发酵。烤箱发面实际上主要是利用它作为密闭容器。可以先将烤箱设置为150度左右，预热几分钟，再将需要醒发的面团放进去（不要挨着加热管），同时在烤箱中放一盘热水。水凉了就拿出来换热的。

热心网友时间：2022-06-20 09:22

有点不理解楼主的意思。
在烤箱里发面，当然是想利用烤箱达到合适的发面温度，不过家用烤箱没有低温设定，只能稍微开一下烤箱，有一点热度即断电，放入面团，因为烤箱保温效果比较差，所以在烤箱里放一碗热水，中间可换水一两次，直至面团发好。