做好的甜米酒，已经发酵2天了，也有水流出来了，但是米粒上面的大部分还是比较硬，该怎么办？米是蒸熟的_百度问一问
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发布时间：2022-04-30 08:48
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热心网友
时间：2023-10-22 00:53
咨询记录 · 回答于2021-04-11做好的甜米酒，已经发酵2天了，也有水流出来了，但是米粒上面的大部分还是比较硬，该怎么办？米是蒸熟的亲，这种现象一般性是蒸糯米饭的时候确实是蒸熟了，但是蒸的比较干，所以才会这样的，不会影响什么，
热心网友
时间：2023-10-22 00:53
咨询记录 · 回答于2021-04-11做好的甜米酒，已经发酵2天了，也有水流出来了，但是米粒上面的大部分还是比较硬，该怎么办？米是蒸熟的亲，这种现象一般性是蒸糯米饭的时候确实是蒸熟了，但是蒸的比较干，所以才会这样的，不会影响什么，
...但是米粒上面的大部分还是比较硬,该怎么办?米是蒸熟的
1. 若甜米酒已经发酵两天，通常情况下米粒应该已经变得较为柔软。如果米粒仍然较硬，可能是因为发酵过程中的温度控制不当。理想的发酵温度应该保持在23至25摄氏度之间，以确保乳酸菌能够正常工作。2. 流水出来是正常的发酵现象，但如果流水过多，可能意味着容器密封性不佳或者发酵环境温度过低，导致部分糖分...
第一次做米酒,做好的甜酒有硬米粒 就像生米一样的 是怎么回事啊 >?除了...
这一传统工艺食品，只要是通过用糯米在酒药的发酵下所产生的特殊味道，各地的做法可能不一样，对于你所产生的情况，也许是因为你在发酵过程中对其“照顾”不周，甜酒在发酵时一般不能打开，以免失去大量酵母菌，而且温度一定不能底，一般在初始阶段三十摄氏度为逸，后阶段在在四十摄氏度，切记，温度一定要...
我做的甜酒酿怎么吃起来米粒是硬的,夹生。怎么补救?
米没煮熟，重新做一次。甜酒酿的做法，准备材料：糯米：250g、冷开水：180毫升、甜酒曲：2g。1、糯米淘洗干净，放入电饭煲内胆里，加入适量水浸泡20分钟，然后接通电源，将糯米煮熟 2、糯米饭煮好后，倒入酸奶机自带的不锈钢盆子内 3、将米饭压实，中间挖洞，自然冷却至35度左右 4、将酒曲倒入碗中，倒...
在家做米酒需要多少天才能好?我做的米酒快两天了还没好,该怎么办?
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度...
我自制的米酒发酵两天后已经出酒了,很甜,但是没什么度数。请问如果我想...
可以继续发酵。天气炎热容易发酵，也容易酸，注意掌握温度。
我自制的米酒发酵两天后已经出酒了,很甜,但是没什么度数。请问如果我想...
1. 您的自制的米酒经过两天的发酵已经产生了酒精，这是正常的发酵过程。2. 您提到的米酒味道甜而酒精度数不高，这可能是因为发酵时间较短，酒精尚未充分提取。3. 如果希望提高酒精度数，您可以继续让米酒在适宜的条件下发酵。4. 发酵过程中，温度是一个关键因素。过高的温度可能导致醋酸菌活动旺盛，使...
我酿糯米酒第二天洞洞有酒了,接着要怎么做
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖 气旁）的季节。步骤：1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我...
为什么我做的醪糟没有水水是干的,但是很甜?
胚胎干了，想要有水，做的时候加点水。醪糟的制作方法如下：工具/原料 糯米500克、酒曲2克、水适量 1、准备酸奶机，这个酸奶机是有米酒功能的，准备酒曲 2、先把糯米洗净后清水泡半天，可以捏碎即可 3、泡好的糯米放蒸锅上面大火蒸四十分钟，记得蒸锅里面垫蒸布，不然糯米会堵死蒸汽孔蒸不熟的，用...
甜米酒没有什么水,渣多,有点夹生米粒,很甜,是怎么回事啊?呜呜～我已...
糯米含水分10%左右，含淀粉77%左右。1000克糯米做成米饭2200克左右。加酒曲后糖化酶酶解淀粉成还原糖。你做的米酒很甜但出水不多，也就是糖液不多，说明酒曲糖化力不够。多加酒曲或换一种糖化力高的酒曲。
自己做的甜酒酿,做的还可以,就是米粒有些夹生,倒了有些浪费,该怎么处理...
你就可以把它再放到冰箱里冷藏就可以了 还可以回锅一下 这样才能够更好吃一些
