给术后病人恢复做鱼汤用什么鱼最好

发布网友 发布时间：2022-04-30 09:36

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热心网友 时间：2022-06-20 15:04

1、像带鱼、鲳鱼、平鱼、鲅鱼、金*鱼、沙丁鱼、偏口鱼、鱿鱼等，体内会含有较多的欧米伽—3脂肪酸，更有利于保护心脏。 建议可以吃黑鱼，拿来做汤，味美且促进伤口愈合。

2、蒸炖最利于保存脂肪酸 。鱼的吃法有很多种，如生吃、清蒸、清炖、红烧、烤、煎、炸等，怎样才能在烹调中保留更多的脂肪酸呢？

有些鱼是可以生吃的，比如三文鱼、偏口鱼等，这样当然可以最大限度地保存鱼肉中的欧米伽—3脂肪酸。不过，从安全方面考虑，还是清蒸或清炖的方法较好，既不会严重地破坏欧米伽—3脂肪酸，又能杀死寄生虫。而烧烤、油炸和红烧等方法虽然吃起来口味更好，但会导致欧米伽—3脂肪酸和B族维生素被严重破坏，脂肪含量上升，营养价值降低。

另外，伤口恢复期不要放葱蒜。鱼和豆腐搭配煮汤很不错，给你介绍一款鱼头豆腐汤的做法：

原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。
调料：姜、胡椒粉、鸡精、盐适量。
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

营养功效：
鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

热心网友 时间：2022-06-20 15:04

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可以完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，因为卖鱼的师傅不会帮你弄多干净的，洗干净后抹上酒，盐渍10分钟；

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用；

3、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄；

4、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟，至鱼汤呈乳白色；

5、开盖放盐,放豆腐.再烧片刻5分钟这样就可以了。放葱花,味精装碗就成了。

热心网友 时间：2022-06-20 15:05

应该是乌鱼汤，有的地方叫黑鱼。
黑鱼汤能促进伤口愈合。
做法和一般的鱼汤一样。

热心网友 时间：2022-06-20 15:06

鲫鱼汤比较补身体，至于鲤鱼和别的鱼就不能食用。一般有筋的鱼不适合做手术的人。

热心网友 时间：2022-06-20 15:06

付费内容限时免费查看回答亲 很高兴为您解答呢

1、黑鱼汤：可将黑鱼去鳞及内脏后洗净，加以水、料酒、盐等调味制品，小火进行熬煮，待汤汁变白后，可连鱼带汤食用。不仅有助于术后恢复，还具有催奶功效，因此要注意，若患者存在乳汁淤积的情况，不建议服用此汤；

2、玉兰花黑鱼汤：将玉兰花、黑鱼加入锅中，通过精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片等进行调味，小火熬熟后食用。有助于补心养阴，除湿解毒以及术后的身体调理；

3、蘑菇黑鱼汤：蘑菇、黑鱼肉、胡萝卜片、生姜片、料酒、川盐、鸡精等经处理后加入锅中炖煮，术后食用可以有助于补脾益气以及患者的术后恢复。

祝您生活愉快！