蒙牛高钙奶能做酸奶吗10

发布网友发布时间：2023-10-18 16:07

共5个回答

热心网友时间：2023-11-17 22:11

可以做酸奶。
酸奶的制作方法：
1.将牛奶倒入小锅中，小火加热至约70度，即将沸未沸的状态，然后离火晾至温热
2.将所有工具(瓶子，保鲜盒)用开水烫一下消毒后晾凉
3.将晾好的牛奶倒入保鲜盒或瓶子中，如果温度太高还要晾凉一些，略有温热即可（晾凉也可），倒入酸奶

4.将牛奶和酸奶搅拌均匀
5.盖好盖子，放在暖气上（约40度，乳酸菌最适宜的温度是42摄氏度），时间约4－6小（受温度、奶的品质、菌种数量、活性等影响而不定），待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜后，味道最佳

6.吃的时候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒红果、果酱均可
烹饪技巧：

1、将牛奶加热一下是为了消毒，去掉杂菌，使发酵更加容易。如果嫌麻烦，可以不加热，直接用纯牛奶与酸奶混合即可。但容器要开水烫过消毒。
2、如果想加快凝固速度，可以将酸奶（菌种）的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果冻状，搅拌均匀后会和市售的酸奶状态一样。
4、做好的酸奶表面可能会有少量乳清淅出，搅拌时一起拌匀即可。
5、酸奶发酵好后最好立即放入冰箱，防止发酵过度影响口感，在冰箱放置约一夜的时间后，酸奶仍有一个后熟的过程，口味会更好。
6、糖可以在煮牛奶时加入，加热时糖更易融化。但个人更建议吃的时候再加，这样容易控制糖量，而且因为还可以加入很多其他调味的食物，不放糖可以避免重复加入含糖过多的材料。
7、自制的酸奶可以再作为菌种再使用一次，因为自己制作容易沾染杂菌，所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出现乳清（淡*透明水样液体）的原因：
A、乳酸菌的活性不够。
B、发酵和保存过程中容器晃动较多的话容易出现较多乳清。
C、发酵温度过高使发酵过盛，酸度过高，乳清也会析出较多。

热心网友时间：2023-11-17 22:11

蒙牛高钙奶添加了一些东西所以做的时候可能会不如纯奶做的好建议还是用纯奶而且高钙奶本身营养就很丰富做了酸奶不有点浪费吗直接喝多好如果你非想做酸奶的话就用纯酸奶引发纯酸奶比发酵剂好用而且做得也好喝

热心网友时间：2023-11-17 22:11

应该可以，只要是不含抗生素的纯奶均可经发酵成酸奶。试试吧

热心网友时间：2023-11-17 22:12

找到自己擅长的领域，发现自己不一样的才华。

热心网友时间：2023-11-17 22:13

可以，酸奶还得发酵