黑豆煮熟会掉色吗8

发布网友发布时间：2023-10-18 14:16

共4个回答

热心网友时间：2024-11-28 18:20

黑皮豆子热水浸泡，清水会呈现可乐色。据科研人员介绍，黑豆皮含有天然色素，用水长时间浸泡是会掉色的，这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素，有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。
三种鉴别黑豆好坏的办法：优质黑豆饱满；豆内发青说明还未熟透；如果人为染色，剥开豆皮，里面会有浸染痕迹。

热心网友时间：2024-11-28 18:20

　　如果不是染色黑豆，可以放心食用。黑豆等浸泡掉色属正常现象，营养不会流失。但真黑豆浸泡1小时后水变红棕色。

　　三招辨真假黑豆：一搓二剥三浸泡
　　1.在购买黑豆时，可以先捡几粒黑豆放在掌心里揉搓几下，如果手心染上颜色说明豆子被染色。如果黑豆是真的，揉搓后，颜色就会由发乌变为发亮。
　　2.还可以剥开黑豆，观察表皮内壁的颜色，真黑豆的内壁呈白色，染过色的黑豆内壁则是黑色。
　　3.如果实在不好鉴别，还可以把黑豆放在水里泡几天，看它们是否发芽，被染过化学色剂的黑豆是发不了芽的。

热心网友时间：2024-11-28 18:21

冒牌的黑豆煮后会变成紫色粥要选比较好的黑豆价格贵的是真的煮出来的汤才不会变色就好像黑米一样便宜的黑米煮粥会变紫米粥买黑豆的时候要注意哦不要买假的哦

热心网友时间：2024-11-28 18:22

不会！掉色严重肯定是假的！