发布网友 发布时间:2022-04-30 07:11
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热心网友 时间:2022-06-18 22:19
主料
猪肉(夹一点点肥)适量 鸡蛋5个
生抽适量 淀粉适量
食盐适量 家用油一点点
胡萝卜一根 姜适量
鸡蛋包肉的做法步骤
1. 四个鸡蛋,一勺淀粉,少少盐,搅拌均匀
2. 猪肉(叫隔壁老王帮剁碎),碎胡萝卜,碎姜,生抽,一颗蛋,少少盐,搅拌均匀
3. 锅里少少油,放蛋液用小火慢慢煎成饼,我家锅不给力,只煎出两个,平底锅可以弄三个饼
4. 把搅拌出来的肉酱均匀摊在鸡蛋饼上,我家没有干净的案板,所以放盘子里弄
5. 差不多就这个样子,我摊的有点厚了
6. 然后卷起来放到锅里蒸,我用的是电饭煲,比较懒
小贴士
搅拌鸡蛋液和碎肉的时候一定要少少盐,不然会很咸的。
猪肉要肥瘦一起的那种比较好。
碎肉里放点碎姜为了去腥的。
热心网友 时间:2022-06-18 22:19
主料
面粉
100g
肉糜
100g
土豆末
50g
鹌鹑蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.酵粉用温水化开,倒入面粉中间;先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团;面团盖好放温暖的地方发酵;待面团发成原来的2倍大,表面布满蜂窝状就发酵完成。
2.土豆刨皮、擦丝、剁碎。
3.放入肉糜,搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。(水分3次加入,一点点就行)
4.所有食材准备好(鹌鹑蛋剥壳),咱们就开始包了。
5.面团揉成长形、摘成小剂子。
6.用手按扁,捏成中间厚、2边薄的圆皮。(擀也可以,只是擀的面皮醒面时间要久些)
7.放入馅料。
8.捏10几个折子,最后捏拢就行。
做好的包子坯盖上湿布,醒15分钟。
9.蒸笼刷点油、防粘。
大火、沸水、蒸20分钟,焖3分钟即可。
10.不错吧(^o^)/~好吃又方便哦。
小贴士
1.馅料加水,分3次加入,一点点就行;要顺着一个方向搅拌上劲。
2.蒸笼刷油再搁包子,拿的时候就不会粘锅、破皮了。
3.肉糜放点土豆末不但营养还更加嫩滑呢。