肉馅卤蛋包的做法,肉馅卤蛋包怎么做好吃,肉馅
发布网友
发布时间：2022-04-30 07:11
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-18 22:19
主料
猪肉(夹一点点肥)适量 鸡蛋5个
生抽适量 淀粉适量
食盐适量 家用油一点点
胡萝卜一根 姜适量
鸡蛋包肉的做法步骤
1. 四个鸡蛋，一勺淀粉，少少盐，搅拌均匀
2. 猪肉(叫隔壁老王帮剁碎)，碎胡萝卜，碎姜，生抽，一颗蛋，少少盐，搅拌均匀
3. 锅里少少油，放蛋液用小火慢慢煎成饼，我家锅不给力，只煎出两个，平底锅可以弄三个饼
4. 把搅拌出来的肉酱均匀摊在鸡蛋饼上，我家没有干净的案板，所以放盘子里弄
5. 差不多就这个样子，我摊的有点厚了
6. 然后卷起来放到锅里蒸，我用的是电饭煲，比较懒
小贴士
搅拌鸡蛋液和碎肉的时候一定要少少盐，不然会很咸的。
猪肉要肥瘦一起的那种比较好。
碎肉里放点碎姜为了去腥的。
热心网友
时间：2022-06-18 22:19
主料
面粉
100g
肉糜
100g
土豆末
50g
鹌鹑蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.酵粉用温水化开，倒入面粉中间；先用筷子顺着一个方向搅成絮状、再用手揉成光洁的面团；面团盖好放温暖的地方发酵；待面团发成原来的2倍大，表面布满蜂窝状就发酵完成。
2.土豆刨皮、擦丝、剁碎。
3.放入肉糜，搁盐、白糖、胡椒粉、水顺着一个方向搅拌上劲。（水分3次加入，一点点就行）
4.所有食材准备好（鹌鹑蛋剥壳），咱们就开始包了。
5.面团揉成长形、摘成小剂子。
6.用手按扁，捏成中间厚、2边薄的圆皮。（擀也可以，只是擀的面皮醒面时间要久些）
7.放入馅料。
8.捏10几个折子，最后捏拢就行。
做好的包子坯盖上湿布，醒15分钟。
9.蒸笼刷点油、防粘。
大火、沸水、蒸20分钟，焖3分钟即可。
10.不错吧(^o^)/~好吃又方便哦。
小贴士
1.馅料加水，分3次加入，一点点就行；要顺着一个方向搅拌上劲。
2.蒸笼刷油再搁包子，拿的时候就不会粘锅、破皮了。
3.肉糜放点土豆末不但营养还更加嫩滑呢。
