苏打粉能发面吗?怎么发。谢谢。

发布网友发布时间：2022-04-30 07:10

共2个回答

热心网友时间：2022-06-18 22:12

不能，苏打粉类似于食用碱，它是不能代替发酵粉来发酵的
发面需要用到的是酵母。面粉与酵母的比例为200：1
具体步骤：
第一步，把适量的面放到盆里。
第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。
第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。用筷子把酵母水和面和在一起。
第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。
第五步，用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好。揉成团状。
第六步，把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了。

热心网友时间：2022-06-18 22:13

不能孝母发面苏打有让馒头增白和膨胀的作用