烤鱼怎么做 去哪里学烤鱼正宗

发布网友 发布时间：2022-04-30 07:20

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热心网友 时间：2022-06-19 00:29

主料 鲫鱼1条
辅料 红葱头半个欧芹5颗
调料 葱1条姜5克蒜5克花椒8克干辣椒10克料酒1大匙豆瓣酱2大匙
做法
1.鱼剖肚去肠，去鳞洗净，用1/4小匙盐、1大匙料酒摸遍全身，腌制15分钟
2.烤盘上先垫上洋葱
3.放上鱼，撒上姜末，淋上一大匙油
4.烤箱预热220度，中层烤制20分钟
5.另起一锅，锅中放入3大匙油，冷油将姜片，蒜片，葱段，干红椒，花椒爆香
6.放入2大匙豆瓣酱，炒制出红油。学正宗做法，到成都上善佳
7.倒入1杯半高汤或清水煮至水开，转入小火煮约3分钟
8.放入小香芹，略煮一分钟即可
9.将煮好的汤料淋在烤好的鱼身上
10.烤箱220度，在放入中层烤箱约5-8分钟即可

热心网友 时间：2022-06-19 00:30

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热心网友 时间：2022-06-19 00:30

跟着做完看看这是不是你要的口味：
1、首先准备好我们所需要的食材，一条适当大小的鱼，至于品种的选择可以按照个人喜好来定，不喜欢鱼刺的小伙伴可以选择鲈鱼这类鱼刺较少的鱼，接着将鱼处理好并打上花刀，将盐、料酒、胡椒粉在鱼身上抹匀，再放入葱姜腌制两个小时即可。

2、在等待鱼的腌制过程中，可以准备一些配菜，比如土豆、藕等都是我们常用的一些配菜，也可以准备一些豆芽等，以个人喜好为准，不过要注意一下配菜的易熟度，有的东西易熟，有的东西则较难熟，因此可以将配菜中比较难熟的先焯一道水 ，或者过一下油。

3、之后将锡箔纸铺在烤盘上，倒入我们常用的食用油，并用刷子将它涂抹均匀，以免在烤鱼的过程中糊了。

4、然后将腌制好的鱼放到锡箔纸上，也均匀地涂抹上油，烤箱预热210度，预热好后，将鱼送入烤箱里面，以210°烤制三十分钟左右，如果鱼偏大也可以稍微延长烤制时间。

5、当烤了20分钟左右的时候，需将鱼取出，再在表面刷上一层油。

6、此时我们可以准备配菜了，锅里倒油，待油温升高后，倒入豆瓣酱或者火锅底料，加入姜蒜调料，炒出香味，再加入之前准备好的配菜，翻炒入味。

7、待鱼烤好后取出，加入炒好的配料，喜欢香菜的，可以再加点香菜在做好的烤鱼上，至此，一道色香味俱全的烤鱼也就完成啦。

热心网友 时间：2022-06-19 00:31

可以去专业的厨师学校学习，口味正宗，老师教的仔细，收费也不贵

热心网友 时间：2022-06-19 00:31

全国各地很多可以学习制作烤鱼的地方，但是这些烤鱼培训的地方教学实力参差不齐，需要寻找建校历史30多年的学校进行学习就很靠谱了。