呛拌土豆丝的做法?详细!!今晚就吃,嘿嘿
发布网友
发布时间：2022-04-30 08:41
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热心网友
时间：2022-06-19 23:51
1、土豆去皮洗净改刀成薄片后切成细丝
2、将切好的土豆丝放入清水盆中浸泡20分钟后洗净捞出
3、青红尖椒洗净后切细丝备用
4、锅内做水，水开后下入土豆丝焯烫约10秒钟左右捞出
5、快速在凉水中过凉沥干水分备用
6、锅内热油，油热后下入花椒
7、花椒炸香后将其撇出不要
8、将油趁热泼入装有干辣椒的碗中，晾凉后制成辣椒油
9、土豆丝中加入青红椒丝，蒜末和其他调料，淋入辣椒油拌匀后制作完成
注意事项小贴士：
1、在制作时土豆丝要切得尽量细，这样成菜才能达到较好的口感
2、切好的土豆丝放在清水中浸泡漂洗，可以洗掉自身含有的多余淀粉
3、为了达到爽脆的口感，焯烫土豆丝时时间要短
4、花椒和辣椒的成熟时间不同，所以不要一起投入油锅中炸制，先炸花椒，然后用热油泼熟辣椒即可
热心网友
时间：2022-06-19 23:51
辅料
干辣椒、四个麻椒、葱花少许。
调料
生抽、胡椒粉、白糖、盐、醋、味精、香油。
做法
1、将土豆洗净去皮，再用清水冲洗干净；
2、土豆切成细丝（能切多细究切多细，实在不行的话就用擦菜的工具擦，那个擦出来的就很细了），我的这个是切得，咋样？刀工还中吧？尖椒也切成细丝；
3、将切好的土豆丝放到清水里浸泡一下，洗去多余的淀粉（可以换个一两次的水，洗的比较干净）；
4、锅里放水烧开，水开后下入土豆丝焯熟（水再开以后煮上一到两分钟就差不多了）；
5、将土豆丝捞出来放到冷水里过凉，然后用笊篱捞出来控净水分放到小盆里。尖椒丝也一起放进去
6、在土豆丝上放生抽，少许胡椒粉，少许白糖，一点醋，一点味精，适量盐；
7、锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入葱丝和辣椒段，呛出辣椒的辣味，辣椒成深红色的时候，将炸好的辣椒油直接倒在装土豆丝的盆里，再滴上几滴香油，让它香香的； 8、拌匀就可以吃了。
热心网友
时间：2022-06-19 23:52
热心网友
时间：2022-06-19 23:52
把土豆捞出 在过边凉水 就往里加盐 鸡精 味精 香油 在撒点香菜末 就ok
