想要把白菜素馅饺子做的好吃,应该用什么调制方法?

发布网友发布时间：2022-04-30 08:32

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热心网友时间：2022-06-19 20:40

对于爱吃饺子的我来说，无论是素馅饺子还是肉馅饺子，我都喜欢吃。而用白菜包饺子，味道也非常的鲜美，既然说到了白菜素馅饺子的做法，那么我可以为您推荐一种白菜素馅饺子的做法，那就是用白菜，粉条，油条做的素馅饺子，味道很美的。

既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。

白菜馅素馅饺子

所用食材：白菜半颗（500克）左右，干粉条100克，油条一根，精盐20克，（其中10克精盐是用来给白菜沙水）味精1克，熟油100克，五香粉1克，葱，姜适量，面粉500克。

做法：

①将500克面粉放在盆中，加入300克冷水，和制成水面团，放在盆中盖好盖子醒制半个小时，趁着醒制面团的时间，我们来制作饺子馅。

②白菜用水洗净，在切成细丝，随后用刀剁成碎末状，再加入10克的精盐，用手抓匀后，放置十分钟。

③将干粉条用热水浸泡，泡透以后用刀切成碎段备用。

④用刀将一根油条剁碎，葱姜切成碎末备用。

⑤将沙过水的白菜，用手攥干，放在盆里。

⑥将粉条，油条葱姜末放在白菜里面，加入少许精盐，味精，五香粉，熟油调制成饺子馅。

⑦将醒制好的水面团，再揉至一遍，直到面团表面光滑为止，然后切成几个小块，揉搓成长条的面剂，在做成饺子剂，擀成四周薄中间厚的饺子皮，把和制好的饺子馅放在饺子皮中间，捏严剂口即可完成制作。

⑧锅中加热水，水烧开后放入包好的饺子，第一次开锅后打入少许的冷水，别让锅沸腾，如此反复三次，饺子就可以出锅了。

白菜素馅饺子的制作要点。

①白菜不能用水烫，只需要用盐沙水就可以了，如果白菜用水烫制之后，白菜的清脆口感就不存在了，吃起来滋味不好。

②粉条必须要泡透，否则吃起来会发硬，影响食用口感。

③饺子馅里面加入了一根油条，这样可以使油条吸收白菜里面的汤汁，而且吃起来也很好吃。

——最后总结：关于白菜素馅儿饺子的做法是什么的问题，我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到你。

热心网友时间：2022-06-19 20:40

白菜素馅的调制方法：第一把白菜洗干净，切成沫，控干水分，往锅里倒油，把鸡蛋放里面炒，拿出来和白菜搅拌一起，放点盐和鸡精。

热心网友时间：2022-06-19 20:41

白菜洗净剁碎，攥去水分放葱末、盐、酱油、油、鸡精，调成馅儿面团一块切成小剂子压皮放上馅儿捏好一个一个包好下锅煮熟上桌喽

热心网友时间：2022-06-19 20:41

要想做出好吃的白菜素馅饺子，可参考以下调制方法：1、新鲜大白菜叶洗净切丝剁碎，装入盆中撒入适量盐腌制10分钟，挤掉水分。2、准备葱末和生姜末。3、烧一勺热油淋到葱末上，让葱末散发出香味。4、白菜、生姜末、淋过热油的葱末、适量盐、白糖、花椒粉、生抽搅拌均匀。这样做出的白菜素馅非常鲜香味美。还可以在馅里加入香菇末、胡萝卜末等食材，营养更丰富。