排骨热水焯，血水没出来，能吃吗7

发布网友发布时间：2023-10-18 05:01

共5个回答

热心网友时间：2024-11-19 03:35

一般是可以的，但是要煮熟。
热水容易导致部分营养流失并锁住血水，凉水则会降低血水的溶解度。

第三步：用手抓洗排骨，直至血水全部排出，捞出继续用清水冲洗排骨干净即可。

如果担心这样洗不干净，想要焯水才安心，你也要掌握焯水的正确方法。

焯水用要冷水

很多人以为用热水焯水效果会更快更好，然而用热水焯水，效果只会更差。

因为热水下锅，排骨表面受到高温刺激，肉质会紧致回缩，导致腥味散发不出来，反而被锁入了肉质中。

而且排骨肉里外受热不均，外面的肉质容易煮老，做好后只会又老又柴还不入味！

正确的方法就是冷水焯水！这样排骨受热更均匀，腥味会变渐渐煮出来，同时肉质的鲜嫩感也不会被破坏。

另外排骨焯完水后，尽量不要用冷水过凉，因为那样会使肉质紧致，排骨肉容易变得又老又柴，后续的加工也更难入味。

冷冻过的排骨硬邦邦的必须要解冻，如果忘记提前解冻排骨，又急着用，不如试试下面的方法。

快速解冻排骨

“三明治”解冻法

1、取一个钢锅倒置在桌面，锅底朝天，将冻肉放在锅底上。

2、再用另一个钢锅放在冻肉上压住，形成锅底-冻肉-锅底的三明治状（钢锅要先预热，温热即可）

食盐解冻法

在冻排骨的表面撒上食盐，盐能够加速冰的融化，10分钟左右就能够达到解冻的效果。

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热心网友时间：2024-11-19 03:35

当然可以吃。在炖排骨的过程中，开锅之后，会有一些白沫出来，就是这些血水了，用勺子一次次把白沫打出来倒掉，剩下的就是美味可口的排骨汤了，尽情大快朵颐吧。
祝你开心！

热心网友时间：2024-11-19 03:36

能吃。
试想一下，排骨肉若剁成肉馅，包馅吃了
这时也没水焯，血水没出来，不也照样吃了吗？

热心网友时间：2024-11-19 03:36

亲，不卫生，不可以吃的

热心网友时间：2024-11-19 03:37

当然不能吃了，焯完水后，炖熟才能吃啊