红烧肉怎么煮才香?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:20

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热心网友时间：2022-06-21 16:25

材料:五花肉400克。
调料:花椒，八角，香叶，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽，冰糖适量。
做法:
1.五花肉切成麻将牌大小正方形的块，在沸水中将五花肉去除血沫，冲洗干净待用。
2.锅中倒入少量油，煸炒五花肉直至肉出油，盛出肉装盘待用，油不要。
3.另起一锅，倒入少量水，加入冰糖，慢慢熬化，将五花肉倒入煸炒，调入花椒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，料酒。
4.将炒过的五花肉倒入砂锅内，注入水，水量没过肉大约3厘米，大火烧开，转小火炖2个小时。
5.起锅前加盐，大火收汁，装盘即可。
三石小提示:炖肉时最好用冰糖。冰糖甜度高，味纯，透明度也高，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好
最重要是焖