省力清洗猪肚怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-30 11:18
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热心网友
时间：2022-06-21 16:03
猪肚一只
水1000毫升
洗菜盆一个
炒锅或汤锅一个
大漏勺一个
厨房用剪刀1把
大瓷碗一个
白醋3大勺
盐2大勺
其它口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
五步轻松清洗猪肚的做法步骤
1
买来的新鲜猪肚，先用水把表面的粘液尽量冲洗干净。
2
在炒锅或汤锅里放1000毫升水，烧开，将猪肚放入。
3
水开后煮2-3分钟，关火。
4
用漏勺将猪肚捞出，放入盆中，放水冲，表面不烫手了，把猪肚拎起来，将内部的热水倒出，再冲洗20秒钟。
5
把刚才猪肚上面的黄黄的薄膜去掉，煮了一下后去除非常轻松。
6
再用剪刀剪去上面的油脂。
7
将猪肚转入一个大瓷碗中，加盐和白醋，用手搓揉猪肚，每个地方都要粘到白醋和盐，继续搓揉1-2分钟。
8
然后再翻一面，照上一步同样的方法做。
9
搓洗好的猪肚，再放入盆中，用流动的水冲洗20秒左右就处理好了！
小窍门
我家吃猪肚，一般是炖汤，还有就是清炒或卤。如果炖汤，一般就和墨鱼一起炖，一般搭配排骨或老鸭。清炒的话一般要加白酒，非常香的说！卤的话，一般再回锅加辣椒炒，像我之前做过的“豆豉辣酱香猪肚”就是我家典型的做法。我家卤料最基本的就是：香叶3片，小茴香1小把，花椒1小把，八角3个，桂皮2小块，干辣椒适量，独头蒜1个，姜2块，料酒2大勺，生抽1大勺，老抽2大勺。因为要回锅炒，一般就不放盐和鸡精
