腊肉凉几天可以熏呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 10:49

共3个回答

热心网友时间：2022-06-21 10:05

腊肉一般腌制3－7天左右就可以了。

若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。

扩展资料：

腊肉来源

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。

鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而晾晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

参考资料来源：人民网—当心8大伤胃再馋也要少碰！

参考资料来源：百度百科—烟熏腊肉

热心网友时间：2022-06-21 10:05

腊肉一般腌制3-7天左右就可以了，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美。

热心网友时间：2022-06-21 10:06

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提问好的

怎么熏，烧明火还是

回答您好亲，腊肉需要熏制半个月左右

熏肉做法一：

1、先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，切成3厘米宽的长条，用竹签扎些小眼，以利于进味；

2、先把花椒炒热，再下人盐炒烫，倒出晾凉；

3、将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓，放在陶器盆内或搪瓷盆内，皮向下，肉向上，最上一层皮向上，用重物压上。使烟全部熏上腊肉都呈金*时，取挂于通风之处即成。

提问烧火细节呢？

回答烧明火哟亲

提问哦