柠檬麒麟虾的做法,柠檬麒麟虾怎么做好吃,柠檬
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发布时间：2022-04-30 11:03
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热心网友
时间：2022-06-21 12:48
主料
新鲜大虾
8个
鱿鱼
1个
柠檬
1个
辅料
蘑菇鸡精
1/4小勺
盐
适量
黄酒
15克
水淀粉
适量
清鸡汤
100克
步骤
1.准备材料。虾去须，去虾线，鱿鱼去内脏、须。
2.将柠檬切薄片，铺在烤盘里。
3.鱿鱼改花刀。然后鱿鱼切粗长条。和虾用黄酒拌匀，腌制5分钟。
4.鱿鱼盖在虾的外面，摆在柠檬上。
5.蒸烤箱--纯蒸功能---水箱加纯净水---预热115度。
将烤盘，放入烤箱，蒸10分钟。取出。
6.炒锅里，加入鸡清汤，放入蘑菇鸡精、黄酒、盐，煮开，用水淀粉勾芡。
7.浇在麒麟虾上即可。
热心网友
时间：2022-06-21 12:48
材料：虾、番茄、葱、姜 调料：料酒、盐、鸡粉、黄柠檬
1、黄柠檬洗净，切成四瓣；鲜虾去尖刺和虾须，洗净沥干水；葱和姜都切成细丝。
2、鲜虾置入碗中，加入1汤匙料酒、1/2汤匙盐和1/3汤匙鸡粉，挤入柠檬汁抓匀，腌制30分钟。
3、番茄洗净切半，切成薄片，摆在碟边做装饰，用厨房纸吸去番茄片上的水分。
4、将腌好的鲜虾一一排放至碟中，洒上葱姜丝，盖上一层保鲜膜。
5、烧开半锅水，放入柠檬虾，加盖以中火隔水清蒸8分钟左右。
6、取出蒸好的柠檬虾，撕去保鲜膜，即可上桌。
注意事项：
1、想让鲜虾带有柠檬的清香味，可将腌制时间延长至半小时以上。
2、番茄切片后会渗出大量水分，要用厨房纸将水吸干，以免水分冲淡虾的味道。
3、柠檬虾应盖上一层保鲜膜，再下锅清蒸至熟，可避免水蒸气渗入碟中，冲淡成菜的味道。
4、清蒸柠檬虾的时间不宜过长，否则虾会过老，会失去鲜甜的口感，蒸至虾身蜷曲变红，便可出锅。
5、以用进口的黄柠檬来入菜为最佳，黄柠檬和海鲜是黄金搭档，酸酸的柠檬汁既可去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
热心网友
时间：2022-06-21 12:49
2、把鱿鱼改成花刀，和竹节虾加调料腌渍2分钟，然后把鱿鱼包在竹节虾外面，摆在柠檬上，入蒸锅蒸5分钟取出。
3、锅中加2大匙油，加入清汤、调料烧开，用水淀粉勾芡，淋在竹节虾上即成。
材料替换
原料可以用棒鱼替换竹节虾，称为柠檬蒸棒鱼。
口味变化
调味料中去掉柠檬，增加葱姜油，称葱油蒸麒麟虾。
