松茸汤为什么是黑色?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:07

共4个回答

热心网友时间：2022-06-21 13:35

松茸汤不会是黑色的，新鲜松茸汤偏白色，干货松茸汤偏*，你买到的可能不是松茸或者松茸已经变质。

常见的汤色偏黑色的菌有羊肚菌、黑虎掌菌

热心网友时间：2022-06-21 13:35

　　因为松茸自身颜色
，　新鲜松茸形若伞状，色泽鲜明，其菌盖呈褐色，而菌柄为白色，均有纤维状茸毛鳞片，菌肉白嫩肥厚，质地细密，有一股浓郁的特殊香气。所以可以看出正常的松茸的颜色会是褐色，但是由于一些生长环境的不一样，松茸汤加热温度变高，松茸变黑色，会导致一些鲜松茸是呈现出黑色，只要其外观是正常，是可以食用的。

热心网友时间：2022-06-21 13:36

这是因为氧化变色的缘故，烹调新鲜松茸时忌讳频繁与水接触，可以用湿抹布将表面擦干净，用刀子削去松茸表面变硬变色的部分即可，烹调过程中忌讳大量加入酱油这样的重色调味料。如果是干燥的松茸片，用温水自然泡发后清洗干净即可，另外，松茸也不适合长时间加热烹调，这样也会导致其自身变色。

热心网友时间：2022-06-21 13:36

这个有可能是和松茸有关系的吧，说实话没有吃过松茸，连见都没见过，真不知道是什么原因才会这样的。