酸菜焖排骨怎么做
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发布时间：2022-04-30 11:14
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热心网友
时间：2022-06-21 15:11
辅料：食用油1勺、生抽2匙、料酒2匙、盐4g、姜1块、酸菜适量、粉丝适量
步骤
1.准备，排骨，酸菜，姜，粉丝。
2.排骨掉水，去掉血沫，酸菜切丝，粉丝泡发。
3.炒锅入油后烧热，下入姜丝爆锅出香味。
4.下入排骨煸炒到微黄。
5.排骨煸炒到微黄后，下入酸菜翻炒。
6.加入生抽。
7.加入料酒翻炒片刻。
8.加入莫过排骨的清水，大火烧开。
9.大火水开后，转小火盖盖炖60分钟。
10.60分钟以后，加入粉丝。
11.加入盐拌匀。在炖10分钟即可出锅食用。
12.酸甜微辣的排骨，香，真是香。
小贴士
开锅后转小火炖到排骨软烂，时间靠自己掌握。
我的酸菜是辣的，所以用清水洗了两遍，还有一点点的微辣。
热心网友
时间：2022-06-21 15:11
酸菜半颗
排骨1斤相克食物
酸菜排骨的做法
酸菜排骨的做法图解11.酸菜切好洗干净，妈妈给带的酸菜，嘻嘻！
酸菜排骨的做法图解22.排骨洗好，得一斤多吧！
酸菜排骨的做法图解33.凉水入锅冒一下！去下血沫子
酸菜排骨的做法图解44.葱姜大料入锅炒一下
酸菜排骨的做法图解55.放入酸菜翻炒
酸菜排骨的做法图解66.炒香后放水，放入排骨，能末过酸菜和排骨的水即可！
酸菜排骨的做法图解77.小火慢炖半小时，改大火收汤！小火顿时放盐和花椒粉！出锅前放少量味精提鲜即可！美味出锅！
热心网友
时间：2022-06-21 15:12
主料
酸菜500克
猪小排400克
辅料
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
蚝油
1/2汤匙
盐
1/4汤匙
葱
1根
姜
2片
花椒粒
20粒
酸菜排骨的做法
1.
一大盘积好的酸菜是必不可少的
2.
排骨洗净后要飞水，然后放在厨房纸里沥干水分
3.
我家人是不怎么喜欢酸菜的，多好吃的总觉得有点酸中带涩，花儿有一次就尝试着用花椒粒过油炸，有了花椒香味后就把花椒粒过滤掉，只留下带有花椒香味的底油，用这个做酸菜烧菜，味道不仅浓香，也少了涩重感
4.
锅烧热后放入底油，加入葱姜末，炒香后放入排骨，加入少许料酒翻炒。接着加入生抽和蚝油。这个菜不适合放老抽，颜色深也过咸
5.
加入温开水，放入酸菜。水没过酸菜就好，大火煮开后，文火慢炖半小时左右
6.
我爱吃辣，中途加入了2个小辣椒，做好的标准不是排骨熟了（当然排骨必须熟），而是汤汁慢慢被吸收后，打开锅，有汤汁，但不多，而且能闻到浓浓的含有肉汁的酸菜味道，用个小勺弄点汤汁，有点粘稠，饱含酸菜和排骨的浓郁味道，这样就好了
7.
能够充分刺激味蕾的这道菜，两大碗米饭搭配，都吃下去完全没有问题！
