酸菜排骨的做法是什么?

发布网友发布时间：2022-04-30 11:14

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 15:11

酸菜炖排骨的做法：

1、排骨洗净，剁小块。酸菜挤掉水，切细丝，越细越好，挤掉的水也可以一起炖，粉带温水泡软。

2、清水锅里放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火煮开后，中火炖1个小时；撇干净血末。将骨汤滤干净杂质，备用。

3、油锅烧热，放入葱段、姜片煸炒出味，放入酸菜翻炒。

4、倒入滤干净杂质的骨汤、适量清水，放入排骨炖30-40分钟后放入粉带。

5、盐、鸡粉、白胡椒粉、美极鲜调味，大火收汁。

热心网友时间：2022-06-21 15:11

材料：
2猪排，半东北泡菜，1条粉丝(干)，适量水，少许盐，1姜，1八角，1肉桂，1葱和适量植物油。
做法：
1。把排骨切成小片，清洗干净。
2。将排骨放入锅中，将清水放入锅中，盖上排骨5厘米，煮沸并撇去浮沫。
3。加入葱、姜末、八角和肉桂。
4。盖上锅盖煮半个小时。
5。把泡菜从泡菜水里挤出来。不要倒水。
6。把酸菜的每片叶子都拿掉，在厚的顶部中间切一点，用刀压下底部，把顶部撕成两半。把卷心菜折叠起来，用刀切成薄片。一定要瘦一些。
7。用双手握住酸菜丝，放入盘中备用。
8。粉丝可以预先用冷水浸泡，微软也可以这样做，或者不用浸泡就可以直接清洗，和酸菜一起放入锅中。
9。在炒锅里加入比平常多一点的植物油，加热，然后加入酸菜丝翻炒。
10。将炒酸菜倒入排骨锅中。
11。倒入酸菜水，加入盐，煨20分钟。
12。加入粉丝，炖大约5分钟。粉丝熟了，就可以关火上菜了。