猪肉腥味重怎么去除

发布网友发布时间：2022-04-20 14:00

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热心网友时间：2022-04-16 09:21

准备一个锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗一下，放进去，置于炉上开火，将火开到最小煮一下，撇掉上面的浮沫。将水倒掉，用温水冲洗猪肉，并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

猪肉腥味重去腥办法

1.香料去腥

用香料和酱油一同腌制，让这些重口味的调料掩盖猪肉的腥味。通过高温炖煮，也能够让猪肉中的味道有效的消失。这样的做法能够有效的去除腥味

猪肉
2.

生姜去腥

将生姜切成片，加水稍微熬煮一下。然后将猪肉放入姜水中浸泡20分钟，这样的方法去除腥味的效果会非常显著。然后我们可以将猪肉切成片，和蔬菜等食物一同熬煮，不仅猪肉的香味能够被凸显出来，还能增加整道菜的营养。

3.辣味去腥
用辣味掩盖腥味无疑是很好的选择，油的温度很高，经过高温的油炸会让猪肉的香味更加明显。因为猪肉带有一丝甜味，所以能够衬托辣味，让整道菜的层次更加丰富。

热心网友时间：2022-04-16 10:39

付费内容限时免费查看回答一、食用之前先用清水洗一遍，再用开水汆烫一次，煮肉时放些红酒或是白酒在里面，出锅前往锅中放点盐巴、蒜、生姜等调味品，这样煮出来的肉没有味道。

二、焯水是减轻腐臭味的好方法。焯水时加点盐，肉熟透后，把肉捞起来，然后用清水冲洗一下，即可去掉大部分异味。

1.焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

2.焯水可以使肉类原料去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。

3.焯水对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。焯水的应用范围较广，大部分蔬菜和带有腥膻气味的肉类原料都需要焯水。

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