发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
发布网友
发布时间:2022-04-20 13:56
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懂视网
时间:2022-08-18 14:55
1、前一天晚上发面第二天早上能用,不用放冰箱里。
2、第二天早上就自己发好了,之后就可以上蒸锅了。
3、发酵粉用35度~37度温水化开,用这个水和面。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好饧面发酵。使温度适宜,2个小时是肯定能发起来的,之后就可以上蒸锅了。
热心网友
时间:2023-01-10 05:02
晚上和好面放在冰箱,第二天早上一般都可以用的,但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团,放入冰箱冷藏,都是可以第二天早上用的。
提前一晚和好面放入冰箱发酵,这样可以节省早上发面的时间,而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右,这是最合适的温度。
如果放入冰箱冷藏发酵,冰箱冷藏温度通常在2度到6度之间,酵母在这种低温环境下,发酵速度就会变慢,所需时间就变长,一般经过一晚的发酵时间也是足够的。
冷藏一晚后的变化:面团冷藏发酵之后,明显膨胀,内部有蜂窝状,说明发酵是成功的,但是也有可能发酵时间过长,面团严重塌陷、表面小孔过多,让面团闻起来有很大的酸味。
扩展资料
面团有酸味解决措施:这时就需要加一些食用碱来中和面团的酸味,一般100克面粉加1克食用碱,用少量水把食用碱融化好,从面团的中间挖一个小孔,倒入碱,把面团和碱充分揉均匀就行,切记不能加太多,否则做出来的包子馒头碱味很重,而且面会发黄,而且面团在发酵过程中闻起来有微微的酸味是正常的。
密封冷藏不管是发酵面团还是非发酵面团,都可以放入冰箱冷藏,第二天早上再用,虽然面团会有一些小变化,但是也在接受范围内,但是面团放入冰箱冷藏时需注意,面团一定要密封盖好再放进去,这样才可以保证面团不会干燥开裂,也不会受到冰箱其他食材的气味而影响口味。
发面头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的,除了发酵面团需要进行回暖处理以外,正常的水面团是不需要做任何处理的。但必须要将面团在冰箱中做密封处理,防止冰箱中的异味被面团儿所吸收,而且面团如果不密封好会导致面团表面风干,影响制作效果,其他的是没有任何影响的。
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
晚上和好面放在冰箱,第二天早上一般都可以用的,但是面的状态会发生一些变化。不管发酵还是不发酵的面团,放入冰箱冷藏,都是可以第二天早上用的。提前一晚和好面放入冰箱发酵,这样可以节省早上发面的时间,而发酵面团在30度左右的室温发酵只需1个小时左右,这是最合适的温度。如果放入冰箱冷藏发酵,冰箱...
发好的面放冰箱一晚第二天一早还能一样用吗
1. 晚上和好的面团放入冰箱冷藏,第二天早上通常可以使用,但面的状态会有所变化。2. 无论是发酵面团还是非发酵面团,放入冰箱冷藏后,第二天早上都可以使用。3. 提前一晚和好面放入冰箱发酵可以节省早上发面的时间。在30度左右的室温下,面团发酵大约需要1个小时左右,这是最合适的温度。4. 在冰箱冷...
发面能放在冰箱一晚上第二天用吗
第二天早起直接就可以用了,非常的方便。冬天用酵母发面可以发一晚上吗:冬天可以的。低温可以延缓面团的发酵时间,这样即使经过8小时,面团也不会发酵得太过。冬天室温一般都比较低,即使有暖气,厨房里或者靠窗的位置也会比较冷,即使不放到冰箱,放到这些较冷的位置发酵一晚,也是可以的。有的地区没暖...
和好的面团能隔夜吗
晚上和好面放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。不过要是发酵面团,那么就需要在第二天使用以前,做个提前回暖处理,否则会影响发酵面食品的制作效果,要是普通水面团,就不用做回暖处理了,直接用来进行面食品制作就可以了。无论是发面或者水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有...
发好的面放冰箱里第二天用可以吗
1. 晚上和好的面放在冰箱里,第二天早上是可以使用的。对于发酵面团,需要提前回暖处理,以保证发酵效果。如果是普通水面团,则无需回暖处理。2. 无论是发面还是水面团,头天晚上和好放在冰箱中,第二天早晨使用基本是没有任何影响的。确保面团在冰箱中密封保存,避免异味吸收和表面风干。3. 提前一晚...
发好的面放冰箱第二天还能用吗
发好的面放冰箱第二天还能用。面粉发酵后,没有来得及蒸,是可以放在冰箱中冷藏保洞做存的,避免发酵过度,冷藏后的面质地比较硬一点,要蒸时提前从冰箱拿出来,醒发1-2小时,揉面要多揉一会,这样不会影响口感。发好的面揉好后放冰箱里面,冰箱里慢慢发酵,第二天拿出来,把面团排气后直接分成等份...
晚上把和好的面放入冰箱中,等到第二天还能用吗?
头一天把面和好放到冰箱里冷藏,第二天面还是可以用的。无论是死面还是发面,只放一天是没有什么影响的。不过如果和的是死面的话,第二天从冰箱里拿出来可能会缺少水分,正式使用的时候需要重新加工一下。如果是发面就没有这个问题了,因为发面本身就是需要醒面的。虽然放在冰箱里温度比较低,但是冷藏对...
把晚上和好的面放在冰箱里第二天早上再用的话会不会影响品质呢?_百度...
晚上的面和好放在冰箱里第2天早上其实是可以用的,但是面的状态可能会发生一定的改变,但总体来说没什么太大的影响。一般人提前将面和好放在冰箱里都是为了第2天早上起来可以直接使用,就不用再和面了。而且如果是想要做发酵类的早餐的话,提前一晚将面和好放入冰箱发酵,就可以节省第2天早上起来再...
晚上把和好的面放入冰箱中,等到第二天还能用吗?
1. 如果你在头一天将面团和好并放入冰箱中冷藏,那么第二天你仍然可以使用它。无论是使用干面粉制作的面团还是发酵的面团,只要在冰箱中存放不超过一天,通常不会有什么问题。2. 对于干面粉制作的面团(死面),从冰箱中取出的面团可能会因为温度较低而失去一些水分,这可能导致在使用前需要额外的水分...
面团可以放冰箱第二天再用吗?
1. 晚上和好的面团可以放在冰箱里,第二天使用是不会有影响的。2. 如果是发酵面团,需要在第二天使用前进行提前回暖处理,以免影响发酵面食品的制作效果。3. 如果是普通水面团,则不需要回暖处理,直接用于面食品制作即可。4. 无论是发面还是水面团,只要头天晚上和好并放在冰箱中,第二天早晨使用基本...