如何炒出色鲜味美的西兰花？需要哪些技巧？

发布网友发布时间：2022-04-20 13:29

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热心网友时间：2022-07-13 00:06

西兰花，俗称青花菜。西兰花因为营养丰富且全面，而有“蔬菜皇冠”的美称；原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。那么如何炒出色鲜味美的西兰花呢？需要哪些技巧呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：

首先准备西兰花1颗，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1勺，盐2克，食用油适量；做法也不是很难，先把西兰花切成小朵，当然了用手掰成小朵更好，用淡盐水浸泡15分钟左右。这样能更好的杀菌。胡萝卜切成菱形备用；大蒜剥好，扔进东菱无线绞肉机，直接打成蒜末或者蒜蓉。

锅中烧水，水开，入一勺盐，倒入西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。这样能保证西兰花的清脆口感。锅中倒油，倒入蒜末煸炒出香味；倒入胡萝卜翻炒，胡萝卜是脂溶性的，所以用油来炒一下更容易营养成分的吸收；倒入西兰花翻炒，过凉水的西兰花一定要沥干水分。

接下来就是倒入一勺蚝油，快速翻炒均匀即可。西兰花不宜烹饪时间太长，断生即可。如果一点油也不想吃的朋友，可以焯水的时候，将西兰花焯水至断生，直接过一下凉开水，然后用生抽、蚝油、蒜蓉凉拌就可以了。有一点需要注意：平时我们做西兰花的时候往往用流水冲洗干净，就直接焯水了，其实西兰花的表面凹凸不平，很容易藏有残留农药，或者小虫子之类。所以在做西兰花之前我们最好用淡盐水将西兰花浸泡一会儿。

热心网友时间：2022-07-13 00:07

将西兰花先焯水，可以保持西兰花的色泽和口感。先将西兰花撕开后焯水，随后锅里炒香蒜片、葱花，倒入西兰花翻炒，炒至颜色变深之后烹入少许生抽，撒入适量食盐和味精，翻炒均匀即可出锅。

热心网友时间：2022-07-13 00:07

想要炒出色鲜味美的西兰花，首先把西兰花切好，水开下入盐，把西兰花放下去焯水2分钟捞出，起锅烧油下入蒜瓣翻炒香下入西兰花翻炒均匀，加入盐鸡精翻炒均匀就可以了，这样做出来的西兰花颜色很好看又好吃。

热心网友时间：2022-07-13 00:08

首先将买回来的西兰花分成小段小段之后焯水备用，起锅烧油，加入葱姜蒜炒香，加入五花肉炒至变色，加入一些胡椒粉，然后加入西兰花不停翻炒之后加入调味料即可

热心网友时间：2022-07-13 00:09

首先购买新鲜的西兰花，然后将它清洗干净，起锅烧油，加入一些辅助材料，注意油不要倒的太多，清炒的时间不要太长，这样这道美食就做好了，而且非常的好吃。