砂锅炖羊肉的家常做法窍门
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发布时间：2022-04-20 13:51
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时间：2023-08-22 01:17
砂锅羊肉煲
原料：
羊肉、胡萝卜、小茴香、香菇、土豆、沙姜、八角、甜椒、香菜
做法：
1. 羊肉用油炒断生，沙姜，八角，小茴香，香菇爆炒出味，过面水，把香料，羊肉煮沸；
2. 换砂锅，煮沸后转中火炖，想肉烂一些就炖久一点，约40～60分钟；
3. 然后放土豆，胡萝卜再炖10多分钟，起锅时添加了甜椒，撒盐，调味即可。
【图片】天冷了我家一般都是砂锅当道，无论煲汤还是熬粥最喜欢用砂锅，砂锅小火慢炖让营养物质充分释放，不但砂锅做的口感更好，而且砂锅的保温性能更适合冷天。今天用干烧急冷都不破的坤博食品级砂锅炖羊肉， 羊肉泡血水洗净放冷水锅里焯水撇沫，捞出放入烧开水的加料盒（花椒八角辣椒姜）的砂锅内，转最小火熬会，关火焖会，打开锅盖放盐调味，盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。一碗热羊肉汤下肚，浑身暖暖的充满能量！
用料
羊肉 650克
水 适量
盐 适量
辣椒 适量
八角 适量
花椒 适量
姜 适量
葱 适量
香菜 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
醋 适量
做法步骤 1、羊肉买回来先放清水中泡去血水，洗净。2、羊肉切成大小合适的肉片。准备好的姜、辣椒、八角、花椒装料盒内放入砂锅内加水打火烧开。3、另取一个锅放冷水，放入羊肉大火烧开。4、撇净血沫。5、把羊肉捞入料水已经烧开的砂锅内。6、盖盖转最小火焖煮三十分钟关火，不要开盖，充分利用砂锅锅体储存的热能再焖会羊肉就熟透了。（具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。)7、香菜、小葱洗净切碎。8、打开锅盖放盐调味。9、盛入碗中撒葱花、香菜、白胡椒粉、醋、滴几滴香油既可。搭配发面饼、馒头等，简单不失美味。（放点蒜苗碎更有味）
小贴士
1.羊肉冷水下锅焯水。 2.炖羊肉时不放盐，开锅后再放盐调味。 3.炖羊肉具体时间根据羊肉的大小不同灵活选择。如果羊肉块大，可以用筷子扎羊肉，如果能轻易扎透就是熟透了。小了可以直接尝尝 。
砂锅炖羊肉的家常做法窍门
砂锅慢炖 盖上砂锅盖，用大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。炖煮过程中，要注意观察汤汁的量，如果不足可以适当加水。调味出锅 汤汁收得差不多了，即可加入盐、生抽、蚝油等调味料。再炖煮10分钟左右，让羊肉充分入味。出锅前撒上葱花，即可享用鲜香软嫩的砂锅炖羊肉。窍门大揭秘 选择优质羊肉：新鲜的...
怎么炖羊肉才好吃?
步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。也可以换...
砂锅炖羊肉的家常做法
1、原料：羊肉1块，小肥羊清汤火锅底料1袋，萝卜1个切滚刀块，葱白1段，姜1块，大蒜瓣10个。2、先将羊肉块浸泡半小时左右，洗去血水。3、烧开水，加少许黄酒，倒入洗净的羊肉块，氽烫五到十分钟，捞出洗净备用。4、将小肥羊底料倒入高压锅中，放入葱姜蒜，再将焯过水的羊肉放入，加水至没过羊肉...
砂锅炖羊肉的家常做法
1. 先将羊肉块切成适中大小的块状，然后将其放入开水中焯水。焯水的目的是除去血水和杂质。2. 在砂锅中加入适量水，大火烧开后放入焯水后的羊肉块，姜块和葱段。加入料酒和生抽，再放入八角和适量的盐和白胡椒粉。然后将火调小，盖上锅盖，慢炖2-3小时。3. 在炖的过程中，可以不时翻动羊肉块，使...
如何用砂锅炖出一锅漂亮的羊排/排骨?
砂锅焖羊排的做法 木耳提前泡发，杏鲍菇洗净切小滚刀块 羊肋排冲洗干净，沥干水分，用厨房纸再吸干一下 准备好配料，葱段、姜蒜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒、青红花椒、小米辣椒注: 盘中配料分三次放 热锅倒油中小火，第一次下入葱姜炒出香味 放入羊排煸炒至羊油渗出 第二次放入香叶、桂皮、...
砂锅炖羊肉的家常做法窍门
1. 羊肉切块，清水浸泡1-2小时去血水。2. 羊肉焯烫1-2分钟，去除膻味，捞出沥干。3. 热锅倒油，生姜、大葱爆香，加入花椒等香料。4. 羊肉入锅翻炒，吸收调味料香味。5. 配菜切块，放入砂锅，加入羊肉和香料。6. 倒入适量清水，煮沸后转小火慢炖2-3小时。7. 汤汁收适量，加入盐、生抽、蚝油...
砂锅炖羊肉的家常做法是什么?
1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。2、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖溶化炒成焦糖色。3、放入羊肉，翻炒上色。4、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。5、将羊肉移入砂锅中，加入开水。6、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。7、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀，等汤汁不多时关火...
羊肉砂锅的家常做法
1、羊肉洗净后斩成小块，然后放入加了姜片、葱结的冷水里，开火，煮一下，焯水去除血沫。2、把淖过水的羊肉，用水冲洗一下，洗去浮沫，控干水分备用。3、锅里放少许油，再放入火锅底料一小块，郫县豆瓣酱三小勺，小火炒出红油，再放入姜片炒香。4、放入羊肉，慢慢煸炒至羊肉上色。5、加入开水...
炖羊肉怎么做好吃,砂锅炖羊肉的家常做法
羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞...
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