吃了发苦的玉米面会中毒吗

发布网友发布时间：2022-04-20 13:19

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热心网友时间：2023-04-25 10:42

1 玉米面发苦还能吃吗如果玉米面吃起来有苦味则不宜继续食用，因为这种发苦的玉米面是由于玉米面里的脂肪酸值升高，玉米粉的脂肪含量比较高，即便是在水分含量极低的情况下，存放时间一久，脂肪也会分解成脂肪酸和甘油，脂肪进一步氧化.成甲基醛或甲基酮等物质。这类物质有极强的挥发性恶臭，也就是平常所说的哈喇味，这样的玉米面口味也是苦涩的。高温高湿季节，能加速这一变化。这种发霉变质的玉米面同时会分泌出霉菌毒素，这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。当人食用发霉变质的食物时，容易出现腹泻、呕吐等症状，时间长了会引起细胞癌变，导致癌症发生。 2 玉米面的正确保存方法 1、玉米面吃不完晾干，可根据多少选择一个小口容器把面装进去，要装满。这样不与空气接触放在阴凉干燥处就好了。将玉米面放在干净的塑料袋中密封住。然后选择通风性好的地方存放。当然也可以藏在别的容器中只要注意容器干燥无水分就好。 2、如果家在北方的，冬天正好有暖气，用面袋装好放暖气上，待干透了后再用塑料袋封好或装进饮料瓶和玻璃瓶，如没有暖气就只好晾干，同理干透了后再用塑料袋封好。

热心网友时间：2023-04-25 10:42

吃了发苦的玉米面很有可能会引起食物中毒，发了霉的玉米面会有黄曲霉素，而黄曲霉素会对人体健康造成很大的影响，严重的会造成生命危险。

热心网友时间：2023-04-25 10:43

那要看吃的多不多和个人体质问题