粗米粉怎么泡软又有弹性

发布网友发布时间：2022-04-20 13:17

共2个回答

热心网友时间：2022-07-14 01:17

1 怎么泡米粉不断又软
食用油涂抹减少摩擦，把米粉泡软之后，加入适量的油搅拌均匀，然后油包裹每根米粉，这样就不容易粘连在一起，也不会粘锅了。

这个办法之前就没有想到，后来经过大厨指点才知道，其实原理很简单，那就是油比较润滑，包裹住食材就不会出现粘连的情况了。

2 干米粉泡多久最好
泡发时间20分钟左右。

食用前先用温水泡发一下，水温30-40度即可，泡发时间20分钟左右，然后用清水冲洗一下，即可下锅煮食或炒食了。

3 炒米粉做法
1、把干米粉用开水泡软，然后浸泡在清水里一段时间，彻底泡软之后捞出来，沥干水分后加入食用油搅拌均匀。

2、锅倒入适量油，因为米粉里加了少许油了，不会出现粘连的情况，所以炒的时候少加油，吃起来不油腻。

3、锅中油烧热，下入配菜翻炒，加调料调味，然后下入米粉翻炒均匀。加少许水翻炒两下，盖上盖子焖2分钟，就可以关火出锅了。

4、炒的过程中，一定要开大火快速翻炒，不然米粉也很容易结块。炒米粉的要诀就是米粉要先煮两分钟，然后过一遍凉水。

5、过凉水是为了让米粉保持韧性，炒的时候才不会那么粘。所以，你知道了吗？反正我是已经掌握了，下次炒米粉再也不用担心了

热心网友时间：2022-07-14 01:18

米糊是一种普遍的较为火爆的南方小吃，米糊的关键原材料是稻米，历经一系列程序流程做成的条状物质或絮状物，米糊应用较为便捷，立即煮或是是泡好就可以相互配合别的的调味品，料汁别的的烧菜来吃，可是米糊的冲泡方法也是十分注重的，如何把米糊泡了？并且又有延展性，也是需要注重方式的。

1、泡浸方式
假如说是在家中煮米粉或者想泡米糊的速度更快一些能够将干米粉放到凉水中煮，在煮的全过程时要用筷条常常搅拌米糊，煮到水开立刻放文火煮三到五分钟。硬软水平每个人不一样能够自身尝一尝，捞起来后立刻用凉水侵泡一分上下。
如果是粉店泡米糊量大得话，能够在前一夜先将干米粉用凉水或者五十度上下的温小水泡一夜可是一定不能用开小水泡一夜，第二天用时再用开小水泡十分钟上下这就得看你前夕泡粉的温度了，一样硬软水平自身能够尝，捞起来后用凉水侵泡一分钟上下。

2、常见问题
粉店是用于帮顾客煮粉用的粉能够无需泡得过软的，由于你也要在水中煮三到五分钟，假如泡得过软再煮得话米糊就没有嚼头了。
米糊在凉水中清洗后要吃时要将水滤干。
在泡粉的全过程中一定不可以加盐，由于放了盐米糊非常容易断。
3、米糊介绍
米糊，汉人特色美食，是我国沿海地区十分时兴的特色美食。米糊以稻米为原材料，经侵泡、蒸制和装饰条等工艺流程做成的条形、絮状米产品，而不是词意上了解的以稻米为原材料以碾磨做成的粉末状原材料。米糊材质柔韧性，颇具延展性，水焯不糊汤，干炒不容易断，配上各种各样素三鲜或汤底开展汤煮或干炒，滑爽进味，备受众多顾客（特别是在南方地区顾客）的钟爱。米糊种类诸多，可分成排米糊、格子米糊、波浪纹米糊、丝条米