家里发海参越煮越小
发布网友
发布时间：2022-04-20 13:14
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热心网友
时间：2023-09-01 01:39
海参泡发好后煮太久就会变得越来越小，越来越硬，泡发好的海参只要焯水30秒就可以食用，做法如下：
准备材料：小米、海参、清水、姜。
一、海参剪开，清水煮沸。
二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。
三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟。
四、加水，倒入小米。
五、大火煮沸转小火煮20分钟。
六、倒入小米粥，放入海参。
七、隔水，大火蒸10分钟。
八、十分钟后端出即可食用。
热心网友
时间：2023-09-01 01:39
发好的海参就不需要再煮太长时间了，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。
发好的海参，如果不是立刻吃就先单个包好，冷冻保藏。
食用的时候就解冻，直接在水里焯一下，就可以食用了。不要再长时间蒸煮，否则海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩，把里面的水挤出来，导致变硬。
热心网友
时间：2023-09-01 01:40
首先确定送你的海参是怎么加工的，是半干的还是新鲜的，你可能是煮大了，根本不用4个小时。起码我搞海参这么多年没有听说过，他给你的如果是腌渍海参其实就是煮过之后放冷水里浸泡即可，主要是稀释海参的盐分，不管怎么处理吃是肯定可以吃的，可能是他送的这个海参在加工的时候火候不到才导致到你手里一煮就小了。
热心网友
时间：2023-09-01 01:40
能吃
1 把海参拿出来，试试海参变松软没，没有的话，把海参肚子里的筋剪断
2 找个容器，加入纯净水，把海参放入，放入冷藏
3 12小时左右看看海参发开没，根据口感判断是否继续泡发
纯手打！！
热心网友
时间：2023-09-01 01:41
你说的是盐渍参又叫拉缸盐海参 销售商在加工时候只是轻微把活海参煮了一下 你按照我的方法，把海参开水煮2分钟后扔入一盆冰水中浸泡用手捏搓五分钟让其组织松软吸水 浸泡1小时候再开水浸煮2分钟再扔进冰水中按照第一次方法反复3次 最后冰水浸泡着放入冰箱冷藏 明早你就会有发现它变大了 然后除去内筋膜换冰水接着浸泡一天即可 赶紧做吧 我可是行家 成功后采纳我
为什么海参越煮越小越煮越硬
该原因如下：1、海参在烹饪过程中会因为蛋白质的变性而变小、变硬 。海参的主要成分是蛋白质，当受到高温烹煮时，蛋白质会发生变性，使得海参收缩变小，同时蛋白质的结构也会变得更加紧密，导致海参变硬。2、海参中含有一种被称为皮肤素的物质，它可以增加海参的弹性和韧性 。当海参遭受高温煮煮时，皮...
海参煮完变小了怎么办 海参煮完变小了正常吗
1、海参用冷水发泡，然后水煮，水煮过程中海参遇热会略微变小，属于正常现象，煮过之后会继续变大。发好的海参不需要再煮太长时间，再煮只能将海参里面的水再煮出来，导致口感变硬。2、水发海参遇热会变小，因为海参体壁内的胶原纤维还会受热收缩，把里面的水挤出来。
海参越煮越小怎么处理 如何解决海参越煮越小
1、海参越煮越小怎么办最好的一个解决方法就是我们赶紧把火给关掉，然后把它给捞出来就可以了。2、海参越煮越小，最关键的一个因素就是我们煮的时间太长，而且我们的火候可能过大，导致体壁的胶原纤维给融化了，一般煮海参煮十分钟就可以了。
海参越煮越小怎么处理
海参越煮越小可能是因为煮的时间过长或温度过高导致的。处理方法如下：1. 将海参捞出，立即放入冰水中浸泡几分钟，使其受到冷却。这能使海参恢复弹性。2. 重新放回锅中，加入适量的清水或高汤，用中小火慢慢加热，炖煮30分钟左右。加入少量料酒、生姜、葱等增加味道。3. 煮好后关火，加入一些酱油、...
泡发好的海参再煮了会变小吗?
海参煮了肯定没有泡发时的多，分量会变小的。
发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
1、海参提前泡发，底部开口洗干净，用盐抓下入味，焯水备用，小米泡30分钟后淘干净。2、小米放砂锅里，加冷水1：7样子，大火烧开。3、烧开后撇去浮沫，小火慢煮20分钟左右，小米很容易煮熟。4、快熟的时候加海参进去，略煮5分钟左右，即食海参，煮长会流失海参营养，也会使胶原蛋白紧缩。5、放1...
海参越煮越小怎么处理
在煮海参的时候，还应该在炖锅上面放上一层冰块，冰块大小大概要占据海参大小的三分之一，这样也能够避免海参变得太小，将已经泡发完成的海参放在冰箱中进行冰冻处理，这样能够避免海参在煮熟的过程中缩小了，所以最好冰冻一下再煮也可以。海参不要长时间煮熟，否则海参的体积就会缩小，一般来说煮个半小时...
发好的海参为什么越煮越小越煮越硬呢?
可能你发好以后，然后又给他脱水了，这个时候呢，如果他变成干燥状态的话，他就会处于失水状态本身的水分，也会失去，所以呢，就会变得越来越小，越煮越硬
海参煮完为什么变小了
在受热的时候，海参就会渐渐收缩，煮完之后体积变小了，煮海参不能煮得太过火，干海参泡发后即可烹饪，方法如下：准备材料：海参(干)1根、暖水瓶。一、将干海参放入暖水瓶中。二、加入沸腾的纯净水至杯满。三、盖上杯子盖子，泡发12小时左右。四、12小时后海参就泡发好了。
海参为什么越煮越小和硬?
1、将海参放进盆或桶内，加适量的纯净水（水要没过海参）泡发约24 小时左右，期间换水3-4 次直至海参体变软。2、沿着腹部的刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴和抠除白色海参牙，仔细清洗海参体表和体腔。3、将洗净的海参放入锅里加入适量纯净水，烧开后煮15分钟。捡出煮软的海参，将...
