做法，烙饼怎么做好吃，烙饼的家常做法
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发布时间：2022-04-20 13:21
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热心网友
时间：2023-11-17 06:15
面粉180克
食用油适量
食盐适量
难度普通
时间半小时
口味原味
工艺煎
面粉加入50-75度左右的凉水和成稍微软一些的光滑的面团醒10-20分钟左右。
2.
醒好的面团擀成薄薄的饼，刷上油，撒上食盐和少许面粉。
3.
然后切一个半径的口子，然后逐步卷起来。方法有很多，可以九宫格的或者直接卷了，只要面可以，各种方法都可以。
4.
折好按压扁了即可。
在擀至成薄厚适中的饼。
6.
锅预热，刷上少许油，放入饼坯，盖上盖章煎。
7.
一面变黄翻面刷上油煎，反复翻面三次左右鼓起来即可。
8.
烙饼做好了，出锅。
温馨小提示
1、 好吃的饼面的软硬度很重要，水量决定。烙饼的面和面要比饺子面软一些。 2、 饼的软硬度，水量、水温、火候。水温根据季节不同醒发不同可以 调节。冬天水热一些，夏天水温一些。需要着急做热一些，醒发时间长水温一些不要太热。还有地区，河北天津附近水温凉一些，北京以北水硬的地区水要热一些。总之要做好饼面和好就成了一半。 3、 烙饼火候很重要，要中小火烙饼，饼鼓起稍微等等就出锅，如果时间过长就会由于水分蒸发导致口干硬。 4、 至于手法，揉好的面团醒好后不要过分的揉面，导致面上劲过多，就会硬。 5、 我上面撒了面是我的窍门，这样不要用很多的油可以层次更分明。如果是九宫格方法层 次会更好一些。
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时间：2023-11-17 06:15
步骤
家常烙饼的做法步骤11.面粉加开水搅拌均匀
家常烙饼的做法步骤22.晾一会，然后加冷水揉成面团
家常烙饼的做法步骤33.擀开晾凉
家常烙饼的做法步骤44.搓成小圆剂子
家常烙饼的做法步骤55.擀成长方形
家常烙饼的做法步骤66.加点盐擀开，刷适量油，叠成纸扇形状
家常烙饼的做法步骤77.有油的一面朝上立起来，卷起
家常烙饼的做法步骤88.成型，醒五分钟
家常烙饼的做法步骤99.用手按一下，油面朝下稍擀，然后翻过去擀成饼
家常烙饼的做法步骤1010.锅上倒适量油，油面朝下
家常烙饼的做法步骤1111.煎到两面都金黄即可
热心网友
时间：2023-11-17 06:16
排骨，糖桂花，蒜，姜
做法
1.洗干净的排骨下锅用开水烫一下，肉微微变色就捞起，烫过的排骨用筷子夹出来，不要用水冲。
2.锅内上油，下入排骨和糖一起炒一下，使排骨上色。这样炒糖色不容易把排骨或者糖炒焦，将蒜切末整个下锅。
3.姜切好片也下锅。最后放一些酱油，料酒，还有磨制好的少量红曲粉提下色，倒入少量白开水末过排骨，加入桂花糖（喜欢吃甜的人多加点，这个不像白糖冰糖蜂蜜做的排骨，甜而不腻），少量味精。
4.出锅前加少量的盐收汁即可。很喜欢桂花糖的味道，清香的很。
热心网友
时间：2023-11-17 06:17
柔软多层的家常烙饼！
