香酥黄花鱼排的家常做法，香酥黄花鱼排怎么做，香酥

发布网友发布时间：2022-04-20 13:09

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热心网友时间：2023-10-15 11:32

1.

黄鱼正常的内脏处理后，洗净。切姜片，蒜末，倒料酒，柠檬切半，挤半个柠檬的汁上去。撒上适量胡椒粉，盐。腌制半小时到四十五分钟。（我这里没有切成两半，但其实这一步就可以把鱼一剖两半，腌的应该更入味）

2.

一剖二，择去表面的蒜末生姜等。

3.

一比一的淀粉和面粉混合。加适量水。搅拌至粘稠状（可流动）。加入适量盐和胡椒粉调味。也可加入一些味精。搅拌完可以用舌尖尝一尝味道是否合适。

4.

两半鱼依次放入盆里充分裹上面糊。平底锅里的倒入稍多一点的油（也不用很多，大概盖没锅底两层，土豪可以多倒一点），提前热起来。

5.

油温达到最高点后，放入裹好的鱼。