藕配什么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 13:44

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热心网友时间：2023-09-30 05:16

入冬了，天气干燥，这时的莲藕口感好，营养丰富，同时也是润燥的食材，莲藕富含维生素C和粗纤维，对便秘、消化不良的人有益，而且莲藕还富含铁、钙等微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。民间早有“新采嫩藕胜太医”之说，对于脾胃虚弱的人来说，秋冬吃藕，好处多多，是补养脾胃的好食材。

我们家都爱吃爽口脆嫩的莲藕，今天带给大家一道下饭菜——三色藕丁，这道菜6元就能炒上一大盘，上手也快，很下饭。做法简单上手快，既不考验刀工，对火候的需求也不会太苛刻，很适合新手来做。吃起来口感丰富，有层次…… 软硬程度也可以自己调整，有人爱吃软一些的，炒之前可以焯一下水再炒，有人爱吃脆一些的，那就直接下锅炒到断生就可以出锅。

【材料】：莲藕 2节，豆干 3块，火腿适量，蒜 1瓣，香葱 1棵，老抽 1汤匙，蚝油1汤匙，盐半茶匙，糖少许

【做法】：1、把豆干和火腿都切成1厘米大的小方块；

2、莲藕去皮后先切厚片，再切成和豆干差不多大小的藕块；

3、锅里放入适量油，放入蒜末炒香，然后倒入藕块翻炒2分钟左右；

4、倒入豆干和火腿拌匀；

5、放入老抽，蚝油，盐和糖翻炒均匀，然后淋入刚好没过所有材料的热水，放水可以使食材更入味，大火煮开后转中火焖至收汁；

6、最后出锅时撒上葱花炒匀即可；

出锅，配一碗白米饭，健康开胃又不会发胖的冬季菜。

【小提示】：莲藕丁切好后要是不及时炒的话先放入凉水中浸泡，以免藕接触空气后氧化变黑。

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热心网友时间：2023-09-30 05:16

藕是一种做法非常多样的食材。藕可以炒着吃，也可以和其他食材一起炖汤喝。藕吃起来脆脆的，口感非常好，做出来的菜肴风味也非常独特。藕还具有很高的营养价值，其中含有丰富的维生素，多吃藕对于补充人体的维生素含量是非常有帮助的。藕和一些食材一起做的话不仅好吃，而且可以补身。那么，藕和什么菜搭配好呢？

莲藕的最佳搭配食物

藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
莲藕+核桃仁
莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。
莲藕+鳝鱼
俗话说：“精亏吃黏，气亏吃根。”黏、根食品分别指的是鳝鱼、泥鳅、贝类和山药、莲莲藕等。
鳝鱼所含的黏液主要是由黏蛋白与多糖类组合而成，能促进蛋白质的吸收和合成，而且还能增强人体新陈代谢和生殖器官功能。莲藕所含的黏液也主要由黏蛋白组成，还含有卵磷脂、维生素C、维生素B12等，能降低胆固醇含量，防止动脉硬化。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。
此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。
莲藕+猪肉
从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。
莲藕+生姜
莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
莲藕+粳米
营养丰富的莲藕若与粳米搭配食用，有健脾、开胃、止泻、益血等功效，适用于年老体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后烦渴等症。

热心网友时间：2023-09-30 05:17

1、藕能够和什么一起炒
藕的最佳搭配食材:藕泥鳅。俗话说得好:精亏吃黏,气亏吃根。黏、根食品各自指的是泥鳅、泥鳅鱼、贝壳类和淮山药、连藕等。固精强肾最好泥鳅。泥鳅含有的粘液主要是由黏蛋白与核甘酸组成,能推动蛋白的消化吸收和生成,并且还能提高身体基础代谢和男性生殖器官作用。藕所含的粘液也关键由黏蛋白构成,还带有大豆卵磷脂、维他命C、维生素b212等,能减少胆固醇成分,避免动脉硬化。二者配搭服用,具备滋润人体的明显作用。

藕生猪肉。从食材的药效看来,藕茯苓功效生津润,具备健脾胃、健脾开胃、益血、拨毒、治腹泻的作用,配上滋阴润燥、益气的生猪肉,素荤配搭共用,能为身体出示丰富多彩的营养元素,具备补阴血、健脾养胃的作用。合适于医治体倦、困乏、柔弱、干咳嗽、口干等症。正常人服用则可补中宁心安神、养血益力。

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2、藕和什么不可以一起吃
牛肝藕。藕带有甲基纤维素,化学纤维中的醛糖酸可与牛肝中的铁、铜、锌等营养元素产生化合物,减少身体对这种原素的消化吸收。黄豆藕。黄豆中带有丰富多彩的铁制,不可以与含甲基纤维素多的藕同食,由于甲基纤维素会影响身体对铁的消化吸收。藕萝卜。生吃寒凉很大。藕能够和什么一起炒

3、藕的归类
在中国服用种植的连藕,可分成两类:第一类为藕用种。其地下茎较肥厚,表皮乳白色,肉质地脆爽,味甜,生产量高,结莲籽很少;第二类为莲用种,莲较小,肉质地略带深灰色,质量较弱,但结果多,关键采收莲籽。做为蔬菜水果服用以藕用种主导。据测定,每100克可食部含蛋白2、3克、人体脂肪0、1克、碳水化合物化合物18、1克、钙18mg、磷51mg、铁4、4mg,及其维生素b2和维他命C。

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热心网友时间：2023-09-30 05:17

牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。” 常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。（源自百度）牛筋向来都是妞喜欢的食材之一，爱吃猪蹄的朋友肯定对牛筋也情有独钟。小火慢炖炖出其中的胶质蛋白，不论是口感还是观感，都足以让人迫不及待地挪动筷子。由于时间不等人，妞喜欢用高压锅把牛筋先炖烂，然后再加上配菜一并用小火再煨半小时，配菜入味、牛筋滑嫩。等菜一上桌，客人们争相品尝，心里很安慰地对自己说声：看来功夫不负有心人啊！
主料3人份
藕1根
牛筋2根
辅料
八角1个
姜4-5片
生抽2大勺
料酒小半碗
丁香2-3个
糖1大勺
花椒1小把
盐1小勺
干辣椒2-3根
步骤1
牛筋洗净，在高压锅内放入各种香料和佐料，高压1个半小时，将牛筋煮烂
步骤2莲藕牛筋煲的做法大全
煮烂后等降温了，取出牛筋切成小段，备用
步骤3
莲藕洗净削皮，切成滚刀块，备用
步骤4
将莲藕和牛筋一并放入砂锅中，把高压锅中煮牛筋的汁水倒入，再加入水稍微没过食材
步骤5莲藕牛筋煲的做法图解
大火煮开后转中小火，煨炖半小时，收汁即可上桌食用
成品图

烹饪技巧
出锅后可以撒些香菜，更烘托出牛筋的嫩滑口感
高压1个半小时后牛筋会非常嫩滑，如果喜欢吃更嚼劲的，可以只需高压1小时
配菜除了莲藕外，还可以选用胡萝卜、青红椒等出水不多的食材来代替