黄豆芽和绿豆芽的区别

发布网友发布时间：2022-04-20 13:37

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热心网友时间：2023-09-27 17:40

1.黄豆芽是由黄豆泡发而成，绿豆芽是绿豆泡发；2.黄豆芽的豆瓣比绿豆芽大且根茎比绿豆芽粗，更适合煲汤炒菜，绿豆芽更嫩熟的更快，适合凉拌和快炒；3.绿豆芽在口感上更嫩更软，黄豆芽更加结实纤维感强；4.黄豆芽的营养价值比绿豆芽更丰富一些。

热心网友时间：2023-09-27 17:40

黄豆芽和绿豆芽的区别
1、豆瓣颜色区别
黄豆泡水后生出芽，就是黄豆芽。绿豆泡水后生出芽，就是绿豆芽。所以它们有一个非常明显的不同，那就是豆瓣的颜色。黄豆芽的豆瓣是*的，而绿豆芽的是绿色的。

2、豆瓣大小区别
因为黄豆要比绿豆大一些，所以黄豆芽的豆瓣也会比绿豆芽的豆瓣大一些。具体来说，黄豆芽豆瓣的直径大约为1-1.5cm，而绿豆芽豆瓣的直径大约为0.2-0.3cm，差别还是比较明显的。

3、根部粗细区别
如果把两者放在一起比较，就能够明显的看出来，黄豆芽的根部稍微粗一些，而绿豆芽的根部稍微细一些。
4、含水量的区别
相同重量的黄豆和绿豆，能发出豆芽的重量是不同的。比如，同样的一斤豆子泡入水中，黄豆只能够发出6斤豆芽，而绿豆能够发出9-12斤豆芽。所以它们的含水量不同。吸收了较少水分，豆芽重量比较轻的黄豆芽含水量较少。而吸收了较多水分，豆芽重量比较重的绿豆芽含水量较多。

热心网友时间：2023-09-27 17:41

黄豆芽：黄豆泡发的，黄豆芽的豆瓣比绿豆芽的更大一些，黄豆芽根茎也比绿豆芽更粗一些，黄豆芽的纤维感更强，常用来炒菜及煲汤。绿豆芽：绿豆泡发的，绿豆芽更嫩更软，常用来快炒及凉拌。

热心网友时间：2023-09-27 17:41

黄豆芽是用黄豆发的芽，绿豆芽是用绿豆发的芽。黄豆芽豆瓣比较大，根部较粗，绿豆芽豆瓣小，黄豆芽的营养价值也是比绿豆芽高的。

热心网友时间：2023-09-27 17:42

黄豆芽耐炒。绿豆呀好熟清脆爽口。